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如果问你，中国最大的小吃群体是什么？很多人的第一反应就是沙县小吃。在当时，沙县小吃最疯狂的时候，曾经在全国有将近8万家门店，是当时肯德基的5倍，麦当劳的10倍。门店位置遍布全国各地，小吃街，景区，小区，学校，车站，商业区等地方。那么，曾经风靡全国的“沙县小吃”，现如今为何不受待见了？为什么没人愿意再吃了？不少网友表示，4个原因让顾客寒心！
先来说一下沙县小吃的来源！大约在1991年的福州，因为很多沙县人外出躲债，成本不高的小吃店就是这些人的讨生活的营生。这其中不乏一些后来沙县小吃的领军人物。1992年的时候，小两口背着做饭的家伙，从沙县逃到厦门，开了一家夫妻店。 由于制作的小吃价格便宜，而且口味多样，深受当地人的喜欢，慢慢地越来越多的沙县人就把这种小吃店扩张到了全国，逐渐的沙县小吃这个品牌就确立起来了！当然，沙县小吃传到全国各地，少不了官方的推动。那么，为何当时爆火的沙县小吃，沦落到如今不受待见的地步呢？
1：盲目扩张，缺少规范化管理！虽然店面很多，但也带来诸多的麻烦。没有标准化生产，口味不统一，管理不规范，不上档次，看起来很low，这些都是它的软肋。还有最重要一点，就是黄焖鸡米饭，排骨米饭，重庆小面，麻辣烫等一众新兴食物的兴起，对沙县小吃的冲击也很大，所以这也是它跌下神坛的一个重要原因。
2：价格不稳定，服务质量根本谈不上，卫生条件令人堪忧！以前沙县小吃的口号是：“一元进店，两元吃饱，五元吃好”。现在呢，随便去一家店，别说2块钱吃饱了，就是10块钱也吃不饱。店铺的三大招牌，“面条，盖饭，蒸饺”，没有低于8块钱的。而且这么一份根本吃不饱。再就是卫生状况令人堪忧，先不说后厨条件怎么样，单是餐桌上还有上桌客人剩下的菜汤菜叶，就提不起胃口，厨房卫生可想而知。
3：口味不稳定，三大招牌味道不如之前。无论是面还是饭，或是蒸饺，味道都不如之前的好。基本上每个地方的口味都不太一样，咸的咸，淡的淡，没味的没味，不知道到底是什么原因。但是价格却居高不下，原材料贵的时候它涨价，原材料便宜了它还是这个价。因为常年在外面漂，作为沙县小吃的死忠粉，这两年基本上很少去了。
4：受到外卖行业的冲击。沙县小吃主打的就是蒸饺，这种小吃只适合去店里吃，才能保证它的口味和温度。如果点外卖再送到家的话，口感就会大打折扣。这也是影响它生意的一点吧！再就是前面咱们说过，现在顾客可选的食物以及店家太多了，而且口味要比沙县小吃更多样，价格也都差不多。而且还能送到家不影响口感。这也是沙县小吃没落的一个原因吧。
好了，今天的内容就是这样，对于沙县小吃这样跌落神坛的小吃，您怎么看？欢迎大家在评论区留言……人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，酷暑时节照顾好自己！ |
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