孟大爷最近频频往家里买红薯，一开始家里人以为是孟大爷突然喜欢上吃红薯，就没有在意。可是连续几周天天吃红薯，家里人逐渐开始吃腻了，但孟大爷依旧每天都买一些红薯回家。
“你们可不要小看着红薯，网上都说了，红薯是抗癌蔬菜的第一名，可以抑制98%的癌细胞，咱们多吃点红薯就可以预防癌症了。”
在饭桌上，家人都对盘子里的蒸红薯不下筷子，孟大爷这才道出了连日买红薯的原因。
在日常生活中，我们经常能在各家的饭桌上看见红薯。红薯价廉味美，在市场上常常几块钱就能买很多，深受老百姓的喜爱。很多家里有田地的人，还会每年自己种上一些红薯。红薯可以蒸、煮、炸，烤红薯和红薯粥是众所周知的美食。我们还可以将暂时吃不完的红薯制作成红薯干，当作茶余饭后的零食也是很不错的。
作为国民度和喜爱度均高的红薯，如今却频频有人说它具有抗癌的功效。要知道，很多癌症到现在都没有明确的治愈措施，那孟大爷说的是事实吗？小小的红薯真的有抗癌奇效？下面医生就来给大家解答。
吃红薯能抗癌？看看研究怎么说
癌症对生命健康具有极大的威胁性，所以如何预防癌症的问题，经常作为人们研究的重点。而食物的抗癌功效就一直属于研究热点，我们不时就能听到西蓝花具有抗癌功效，或者花椰菜可降低肠癌发病风险的结论。而关于红薯具有抗癌功效的说法，其实要从日本的一项研究说起。
在2014年，日本的几位科学家开展了一项研究活动，对26万人的饮食生活习惯进行大型跟踪调查。在观察了一些日子后，这些科学家表示蔬菜在抗癌方面确实有一定作用，而且将20种有明显抑制癌细胞作用的蔬菜进行了排序。在这个排行榜中，熟红薯、生红薯分别占据了冠军、亚军的榜单，抑癌率分别为98.7％、94.4％。
这份研究，是将人们日常频繁食用的食物，进行食物提取，将食物的提取物注射到动物体内，发现动物体内的癌细胞得到了抑制。所以才得出的结论，红薯提取物能消灭98.7%的癌细胞。[1]
不过，需要我们注意的是，研究中表明的是红薯提取物具有抑制癌的效果。但是，一些人容易将提取物这3个字给忽略掉，认为吃红薯就能消灭癌细胞，这种想法是错的。因此开头孟大爷就是对这份研究结果产生了误会，误会吃红薯就能完全达到抗癌效果。
而且我们还要注意，我们日常食用的红薯量远远达不到提取物所能达到的效果。研究中表明的是，红薯提取物是能有效消灭动物体内的癌细胞，但并不代表在人体内也能达到如此功效。目前并没有科学研究明确表明吃红薯就能抗癌。
所以，对于红薯抗癌的说法，并不严谨，我们一定要理性看待。虽然吃红薯并不能达到直接杀死癌细胞的抗癌效果，但红薯在预防肠癌方面却有一定的作用，下面医生就来给大家讲解红薯对肠癌的预防能力。
吃红薯虽不能抗癌，却能在一定程度上预防肠癌
红薯作为常见的食物，不仅便宜和味道好，还具有很高的营养价值。红薯中含有丰富的膳食纤维和多种人体必需的氨基酸，而且还含有红萝卜素、多种维生素和微量元素。
红薯中胡萝卜素含量非常高，100g的红薯中胡萝卜素含量可高达750μg。要知道，胡萝卜素属于一种自由基清除剂，不仅可以消除有致癌作用的氧自由基，还能够抑制上皮细胞异常分化。而且，红薯中含有大量的维生素C，每100g红薯中含有维生素C可高达26mg。我们都知道，维生素C具有一定的抗氧化作用，可降低肠道中癌细胞的生长量，从而达到预防肠癌的作用。
之所以说红薯具有预防肠癌的作用，主要是因为红薯中含有大量的膳食纤维。我们的肠道不容易对膳食纤维进行吸收，从而使得膳食纤维具有促进肠道蠕动的作用，可以有效预防便秘。[2]当我们避免了便秘，就可以降低粪便在肠道中停留的时间，这样就可以有效避免毒素以及那些致癌物质长期刺激肠黏膜，在一定程度上预防肠癌的发生。
不光如此，膳食纤维还能吸附肠道中的促癌物质，有研究表明，经常食用富含膳食纤维的食物可以降低17%的结直肠癌风险。而且对于膳食纤维能够预防肠癌的说法，在2017年时，世界癌症研究基金会，在研究报告中就已经指出，适当进食富含膳食纤维的食物一定程度上可以预防结直肠癌的发生。
吃红薯有这3个好处，养生达人不要忽视红薯
因此，如果我们想要预防肠癌，可以适量食用一些红薯。而红薯除了预防肠癌外，对我们的身体还有很多其它的好处。不少人称红薯为“长寿果”，这个称谓并不是空穴来风，而是红薯确实对于人体健康益处多多，下面就给大家列举了红薯的3个好处。
一、保护心血管健康
红薯富含β-胡萝卜素和维生素C等营养成分，这些物质具有很好的抗脂质氧化的效果，一定程度上可以延缓动脉血管硬化、老化。红薯中的钾，有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。红薯中含有的叶酸和维生素B6，可降低血液中半胱氨酸的水平，减少半胱氨酸对动脉血管的伤害，从而保护血管健康。
二、控制糖尿病
红薯中虽然也含有血糖，但是相比于经常作为主食的稻米和小麦来说，红薯中的血糖含量还是要低一些。如果我们将红薯作为主食，可以起到一定的调节血糖的作用，这对糖尿病患者来说很有帮助。而且红薯中所含有的膳食纤维是不溶的，不溶性纤维对于促进胰岛素敏感性，稳定血糖至关重要。不仅如此，红薯还是镁的重要来源，镁也具有调节血糖水平的作用，从而降低患糖尿病的风险。[3]
三、降低脂肪
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，所以很多人喜欢将红薯作为自己的减肥主食。当把红薯作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。
而且红薯中的纤维素含量较高，可帮助吸收胃肠中的水分，润滑消化道，有助于我们排便，排便顺畅有规律，就有助于我们将体内毒素和脂肪等一同排出体外，起到降脂效果。
红薯是好东西，可是吃它也有禁忌
虽然吃红薯对我们的健康有很多好处，但是无论食物再怎么有益，如果吃的方法不对，很可能就会适得其反。下面医生给大家讲讲吃红薯时的注意事项，让大家吃得安心又健康。
很多人吃红薯时想省事，不剥红薯皮。但不剥红薯皮其实是错误的做法，红薯皮中含有大量的生物碱，而生物碱吃多了容易引起食物中毒，会损伤到我们的胃。况且红薯的生长环境不是很好，如果吃的时候没有将红薯的表皮清洗干净，很可能会引发黑斑病。
因此，我们在吃红薯时还是不要偷懒，把表皮剥掉再吃。
红薯中含有大量的碳水化合物和糖分，空腹吃可能会产生大量的胃酸，引起胃部疼痛。尤其对于胃不好的人来说，要尽量避免空腹食用红薯。我们在吃红薯的时候，最好搭配一些新鲜的蔬菜和肉类等食物，这样不仅能丰富口味，还可以减轻肠胃的不适感。
建议不要在晚餐时吃红薯，因为红薯中含有大量的膳食纤维，需要肠胃消化的时间会很久。如果我们晚间食用红薯，又没有充足时间给肠胃消化，可能会引发腹胀等肠胃不适的问题。我们可以在午餐时吃红薯，这样可以有一个下午约4-5小时的时间进行消化。
总结
总而言之，适量地吃红薯，可以一定程度上预防肠癌。但是，想通过吃红薯来达到抗癌的作用，甚至是消灭98%的癌细胞，这是很难做到的。想要预防癌症，还是需要我们养成良好的饮食习惯，适当地进行体育运动，并保持积极乐观的心态。
