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梅菜扣肉是中华传统美食，属于客家菜，由于特别受欢迎，所以在全国各地都能看到。虽然做法各有差异，但是成菜都有一个共同的特点，就是肥而不腻，香味四溢，尤其是梅菜吸收了肉汁之后，吃一口令人难以忘怀。  对于喜欢吃肉的小伙伴来说，梅菜扣肉是一道无法拒绝的美味，有时候嘴馋了想自己做，可是繁琐的制作流程令很多人望而却步。因为传统的梅菜扣肉需要先煮，然后在肉皮扎眼，腌制、接着再油炸，最后蒸制等等。  对于不尝做法的人来说，这无疑是一个大难题。那么想要吃梅菜扣肉有什么简单的方式吗？今天就给大家分享一个最简单，最懒人的做法，准确地说这道菜叫做“梅菜烧肉”，但是和扣肉一样好吃下饭，做法也非常易学。  【梅菜烧肉】 主要食材：五花肉、梅菜、葱姜、干红椒、八角 第一步、准备3层五花肉清洗干净之后，切成0.5厘米左右的薄片，不能太厚不容易熟，也不能太薄，吃起来口感不好。  第二步、接着准备一些绍兴梅干菜，梅干菜我真的建议大家家里备一些，烧肉真的很好吃，倒入适量温水，浸泡上30分钟。浸泡好的梅干菜用清水冲洗几遍，然后把水分挤干。  第三步、把锅烧热倒入菜籽油，然后放入五花肉煸炒。先把五花肉的油脂煸炒出来。这样吃起来才不会腻。  第四步、接着放梅干菜，葱姜、干红椒、八角，酱油、白糖，梅干菜比较吸油，所以煸出的油脂不用盛出来。  第五步、调料炒出香味后，加入适量开水，没过食材就可以了，中小火炖煮40分钟。  第六步、时间到了后大火收汁即可，注意汤汁不要收得太干。  这样一道懒人版的梅菜扣肉就做好了，肉香四溢，好吃不油腻，无论是下饭还是夹馍，吃起来都特别解馋，喜欢吃肉的朋友一定不能错过哦！
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