【原】【徐徐厨房】糖醋生姜

冬吃萝卜夏吃姜，这是人们长说的一句谚语。

每年夏秋之季，都会腌点糖醋生姜，每天早晨喝稀饭的时候吃上几片，非常的爽口。

今年，因为各种忙碌，糖醋生姜一直没时间腌。

想到春天时还答应哥哥今年多腌点生姜，给他一部分，心中就一直记着这件事没完成。国庆放假期间，刚好有空，准备去菜市场买点嫩生姜回来腌。哥哥说你不如在网上买，直接送到家，省得跑那么远，还得自己拎回来，多麻烦。

想想也对，立马在京东自营店里下单了九斤嫩芽生姜，产自山东。物流很快，头天中午下单，第三天上午就收到。打开一看，和当地菜市场买的不太一样，个头肥大，不是那种竹节姜，但还是比较嫩的。

刮了屁，清洗干净的生姜。

下面说说糖醋生姜的做法：

1、        清洗生姜，刮去表层的皮；

2、        将生姜切片，不要太薄，也不要太厚；

3、        用盐腌制2小时；

4、        将腌制好的生姜片取出来，用干净的器具推开、晾晒，直到表面无水；

5、        白醋（买酿造的醋，不要勾兑的醋）一瓶，冰糖一斤倒入无油的锅中，烧开后，小火慢熬，直到冰糖全部融化，关火、冷却；白醋和冰糖的比例根据自己的喜好增减，喜欢吃甜一点的多放点糖，喜欢吃酸一点的多放点白醋；

6、        将玻璃瓶清洗干净，用开水烫一下，瓶盖也要烫一下哦；

7、        将晾晒好的生姜片装瓶，倒入冷却好的生姜水，糖醋水先不要倒满瓶，生姜会渗出部分水份，过一段时间，再加入糖醋水，直到全部没过生姜片；糖醋生姜就做好啦！第二天就可以品尝啰！

8、        注意事项：全程操作不要接触到油；腌制过的生姜片水份要晾干；坏的生姜要挑出来；

整个制作过程都在这里，这是第一次做的。😃😃

第一次腌了9斤，腌好后自己尝了一片，味道很棒。

一激动，又去某宝下单，买了十斤。

这次买的是来自安徽岳西的黄姜，味道很浓，是我喜欢的。

收到生姜后，又忙活了大半天，因那天天气不好，只能让电风扇吃了一夜，第二天一清早腌好。

糖醋生姜好处：

1、能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。

2、有辅助治疗关节炎的作用。

3、生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；

4、吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

喜欢吃糖醋生姜吗？喜欢就试试吧！

 

咱哥吃了我腌的生姜，这样评价的：你腌的生姜比铜陵的生姜好吃！

那必须的呀！我那么用心的做，还带着一份爱，能不好吃吗？嘿嘿

 

腌好的生姜，分享给哥哥、姐姐们，让他们都能尝到这带着爱之味的糖醋生姜。

 

你喜欢吃糖醋生姜吗？如果喜欢，就动手做吧！

看着，还挺清爽吧😄

两次，19斤，一共腌了这么😃😃