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“早上三片姜,赛过喝参汤”,农村人这样腌制的生姜,你也会!

 阿Paul2017 2017-06-11

生姜,既是炒菜去腥的一道不可缺少的佐料,也是一种生吃可以提神醒脑的草本植物,在我们日常生活当中,随处都可以见到它的身影,几乎人们做每一道菜,如果少了它的身影,那道菜几乎就变了味了;没有它,就连做菜的动力都没有了,可见生姜这道不可缺少的佐料,对于我们的日常饮食生活是多么的重要啊!

生姜除了以上两种用处以外,在农村人们通常都会把刚从地里挖回来的生姜,做上满满的一坛子腌制的嫩姜,腌制过后的嫩姜,既入味又下饭,是农村人餐桌上最常见的一道下饭菜,无论是拌面条吃,还是就着吃馒头、包子,都是非常入味的。

那么这种腌制生姜的做法又是怎样的呢?

阿秋今天就为大家来介绍下,农村人是如何腌制生姜的。当然了,腌制生姜有多种口味,可以腌制辣味的,也可以腌制糖醋的,看家庭口味而决定,阿秋今天分享的是如何腌制“糖醋姜”。

第一步:准备工具和原料

嫩姜4斤、白醋800ml、盐80g、冰糖300g

第二步:洗姜切片,腌制

将嫩姜洗净切片,厚度在3毫米左右,放入盆中加入食用盐,然后拌均匀,腌制4到5个小时。

第三步:熬制糖醋汁

准备一个小锅把冰糖放入锅中,然后放一半的白醋,小火慢慢熬制冰糖融化,即可。放凉后,加入另外一半的白醋,搅拌均匀,以备用。

第四步:这也是最后一步了

腌制了四、五个小时的生姜会出来很多的水分,这个时候我们就需要把水分沥干,再把沥干水分的姜,放入玻璃坛子里或者瓦坛子里,然后倒入那备用的糖醋汁,用筷子或者勺子压实下坛子里的姜片,记住糖醋汁的量刚好淹没姜片最适宜,接着盖上盖子,便大功告成了,大概腌制一周时间,即可食用了。

俗话说,“早上三片姜,赛过喝参汤”!对于农村人来说,习惯早上吃早餐的时候,吃几片腌制的嫩姜片,这样既可以提神又可以消除口中的异味,真是一举两得啊!关键是腌制的糖醋姜,那味道是酸甜脆爽!味道让人回味无穷啊!

不知道你是否学会了呢?

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