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虽然蛋白质只占人体全部质量的18%-20%左右，但是它却是生命活动的主要承担者，具有重要的生理功能： 一、人体组成的构成成分 人体的瘦体组织中，如肌肉、心。肝、肾等器官含大量蛋白质，头发、指(趾)甲、骨和牙齿中也含有各种类型的蛋白质。蛋白质是构成我们生命体最多的物质。 二、构成体内各种重要的生理活性物质 1、在人体中催化成千上亿次化学反应的物质-酶，是蛋白质； 2、帮助我们抵御各种疾病、杀灭病原微生物的物质-抗体。是蛋白质； 3、在体内调节我们生长发育和众多生理机能的一些激素是蛋白质； 4、维持我们机体体液与电解质平衡的物质主要靠蛋白质； 5、维持机体酸碱平衡的物质主要靠蛋白质；肌肉的运动要靠蛋白质； 6、我们需要的生命气体-氧，要靠蛋白质运输； 7、就连看到这段文字的过程也需要视觉系统中的蛋白质来完成。 三、供给能量 食物中的蛋白质也可以给我们提供能量，当进食碳水或脂肪不足时用以基础代谢、体力活动、生长发育需要。
蛋白质摄入过多的害处 1、人的身体的蛋白质都是有一定含量的过多过少都是不好的，这是因为过多的蛋白质摄入身体里面,会造成身体里面的含硫氨基酸摄入过多,这样会加速骨骼中钙的流失，这样容易产生身体的骨质疏松。 2、体内的蛋白质是酸性物质，蛋白质里面的酸性代谢物会增加身体里面的肝,肾，血管的负担,从而容易造成身体的肝肾的肥大等一系列并发症。 3、身体里面如果含有大量的蛋白质，容易导致身体出现机体脱水,盗汗，脱钙,关节疼，痛风.人里面蛋白质含量过高会对身体里面的水和无机盐代谢不利,有可能引起身体的泌尿系统结石和出现大小便疼痛便秘出血。 人的身体里面摄入蛋白质含量过多，那么过多的蛋白质会储存在脂肪细胞里极少一部分会通过通过尿液排出，但是多余的蛋白质会转变成脂肪,患者在不多加运动那么每天摄入大量的蛋白质，其实就是摄入脂肪。 参考资料百度百科-蛋白质 |
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