6月宁可不吃肉，也要喝这4碗“冠军”汤，清凉消暑，建议家中常备

进入6月份以后，能明显地感觉到燥热，尤其是中午这一阵，温度直逼36度，从事室外工作的朋友，要遭苦了，皮肤晒得黝黑不说，还容易中暑，没有食欲，烦躁不安，其实这都是“疰夏”的正常表现，除了作息要规律，还应调整饮食，顺应节气变化。

夏季最怕中暑，应该及时补充水分，多吃富含维生素和膳食纤维的水果蔬菜，少吃油腻、辛辣、烧烤类的食物，每到夏天，我都习惯熬汤喝，汤中有水中没有的营养，吃饭之前干一碗，既能顺食，还能补充大量的水分，“宁可食无肉，不可饭无汤”。

都知道喝汤营养高，但是你喝对了吗？6月宁可不吃肉，也要喝这4碗“冠军”汤，清凉解渴，建议家中常备，老少皆宜。

一、酸梅汤-消暑冠军

酸梅汤是一种传统古老的消暑饮料，酸梅汤配方源于清宫御茶坊，特别受到乾隆皇帝的喜爱，炎热的夏季，来一杯冰镇酸梅汤，清凉、解渴、消暑、解乏，实在是一件美事。

1、酸梅汤所需要的食材，比着买就可以，乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上这些是主要食材，按照这个配方比例准备。

2、把食材简单的冲洗一下，不要浸泡，因为会流失一部分营养和色素，就正常的洗一洗浮尘即可，不要过分搓洗，控干水分。

3、用普通锅、铁桶、砂锅都可以熬制，将所有的食材放入锅中，加入足量的清水，大火烧开转小火，熬煮40分钟左右。

4、等时间到了，放入几块黄冰糖，黄冰糖最适合煲汤，比白冰糖的效果要好，再煮上2-3分钟即可，冰糖融化，即可关火。

5、等酸梅汤没那么烫手了，撒入适量桂花，找来一个滤网，把酸梅汤过滤一遍，装入玻璃瓶容器中，锅里还残留材料，剩余的废渣可以加适量水，再继续熬一次。

6、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中，静等一个小时的时间，时间久一些更好，炎炎夏季，就指望这一碗酸梅汤了，一口下肚，瞬间削掉不少暑气，酸甜解腻开胃，吃啥都有胃口，健脾开胃，提神醒脑，老人孩子都爱喝。

二、绿豆汤-清热冠军

绿豆汤是用水和绿豆熬制而成，只喝汤不吃豆，绿豆汤营养丰富，具有止渴消暑，清热解毒的功效，很适合户外工作的人群，临开工之前饮一碗，消暑又解渴。

1、准备适量的绿豆粒，挑一挑多余的杂质，分拣干净，储存绿豆的时候，建议用玻璃罐或塑料瓶，做好封口，避免受潮生虫的现象发生。

2、挑选绿豆的时候，要看看有没有上浮的，这种绿豆粒有残缺，直接扔掉就好了，然后重新加入清水，把绿豆浸泡一个小时。

3、浸泡后的绿豆，在煮的过程中，能缩短一定的时间，用砂锅煮绿豆汤，效果会更好，锅内放入绿豆，加入适量开水，大火煮开转小火，沸腾20分钟左右。

4、等时间到了，绿豆粒已经有裂开的了，关火焖上20分钟，重新开火，如果汤汁变少，可以再适量地添加一次开水。

5、此时按照个人甜度口味，加入适量的黄冰糖，小火继续沸腾20分钟，如果有上浮的绿豆壳，可以捞出扔掉，捞壳时，小心烫伤。

6、等时间到了，关掉火源，如果不着急喝，可以再焖上一会儿，这叫“水开两次焖两次”，把绿豆汤装碗，可以看到此时的绿豆已经爆开了，也到达了粒粒开花的程度，酥烂软糯，非常好喝。

三、红豆薏米汤-祛湿冠军

进入6月份以后，显著升高、雨量充沛、空气湿度大，人们容易受湿气入侵，把薏米和赤小豆相组合，能起到很好的祛湿效果，同时不宜过食生冷、油腻食物的食物。

1、准备一斤薏米，薏米也叫薏苡仁、苡米、苡仁，虽然有多个叫法，但它的外观很好辨认，几乎每个超市的粮食区，都有它的存在，价格不贵，经济实惠。

2、找一个空盆子，加入适量的清水，提前五个小时，把薏米浸泡起来，一般情况下，就是早晨浸泡，中午开始加工，泡一泡能把薏米泡胀，有利于下一步的工作。

3、准备一个平底锅，无需油水，开火加热，倒入薏米，刚开始的时候，用中火就行，因为薏米的水分潮气很大，需要高温炒干，等炒干以后，就要转成小火了，避免糊掉。

4、用中小火勤翻动，保持薏米受热均匀，全程用小火炒制，大约5分钟，翻动一次，持续40分钟左右，直到薏米微黄，变得焦香酥脆为止。

5、炒到这种状态就可以了，拿起来尝一个，入嘴嘎嘣脆，外表色泽金黄，薏米炒制完成了，晾凉以后，装入干净的玻璃罐保存。

6、赤小豆提前2个小时，浸泡起来，需要注意看一看，赤小豆虽然也叫红豆，但它和红豆不是一个品种，红豆呈圆形，更加饱满，赤小豆呈椭圆形，两者很容易区分，赤小豆的祛湿功能，更加好一点。

7、等时间到了，可以明显看出来，豆子变大了，比原来涨了不少，多冲洗两遍，控一控水分。

8、锅内什么也不加，直接开火，倒入赤小豆，刚开始火可以大点，因为豆子中的水分很多，在慢慢加热的过程中，等水汽炒干，就要转成小火，避免炒糊。

9、铺平小火烘烤，和炒薏米一样，平均3-5分钟翻一次面，保持受热均匀，红小豆是红色的，随着炒制的时间加长，颜色会变成深棕色，翻动时候声音也比较清脆，这样就差不多了，能闻到豆香味。

10、把炒好的豆子，装入瓶子中，常温保存，不用放进冰箱中，也不用担心生虫，保持干燥密封，避免受潮。

11、最好的方式，用开水冲泡一下再喝，或者放进沸水中，滚上几分钟，有豆子味是正常，介意的可以放点白糖，夏季祛湿饮品，必不可少，建议家中常备。

萝卜汤-消食冠军

夏季的时候，也可以喝一些萝卜汤，萝卜具有下气、消食、消化不良的功效，可以清炒、做汤，物美价廉，适合喝一些萝卜汤，对嗓子还有一定好处。

1、准备三个鲜鸡蛋，起锅烧油，采用小火慢煎的方式，全部煎成荷包蛋，最好别散掉，会影响美观的，两面煎至焦黄色盛出。

2、白萝卜一个，清洗干净，去头切位，用擦丝器处理成细丝，如果你刀功好，也可以直接切丝。

3、再次烧油，放入适量的姜丝，姜丝炒香以后，倒入萝卜丝。

4、放入萝卜丝以后，炒至萝卜丝变色变软，这个过程很快，也就3分钟的时间。

5、加入开水，放入三个煎蛋，加入1茶匙盐，半茶匙白胡椒粉，盖上锅盖，小火焖煮7分钟。

6、出锅前加盐调味，撒葱花、枸杞，鲜美的萝卜丝汤美味即成，萝卜最适合秋冬季节吃，鸡蛋来煮汤，汤汁奶白浓郁，味道特别鲜美，当成早餐最合适，喜欢你也来试试吧。