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广西人到底有多爱吃螺蛳，去夜市摊看看就知道了，不说每一桌顾客都会点炒田螺这道招牌菜，只要味道正宗，最少十个人有八个爱吃这道招牌菜，我们不止田螺出名，有好吃的螺蛳粉，还有美味的田螺鸭脚煲，下面给大家分享一下！  【食材准备】用料田螺 1.5斤 酸笋 500克 米辣椒 6个 紫苏 2根 料酒 2勺 沙姜八角香叶 适量 姜 6片 干辣椒 5个 豆瓣酱 3勺 鸭脚 15只 鹌鹑蛋 15个 芋头 半个 花椒 20粒 大蒜 10瓣 薄荷 2根 步骤1  先将田螺剪尾巴，清洗干净，下锅炒干水分后盛出。 步骤2  鸭脚清洗干净，去除血水和脏东西，用菜篮装置沥干水分，下油锅炸至金黄，捞出放冷水备用。 步骤3  把芋头炸至酥脆，把酸笋切丝，热锅下油下葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，把酸笋倒入翻炒，加入高汤，然后把鸭脚和田螺倒入，煮一个小时后加入盐和酱油调味，加入煮熟的鹌鹑蛋一起煮，出锅前把芋头放入锅，把紫苏和薄荷也放进来，就可以出锅了，  炎热的夏天，吃上美味可口的田螺鸭脚煲，也安逸的很 |
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