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如今，比萨已经成了一个家喻户晓的词语。即便在中国的小城中心，也可以“拨个电话，比萨到家”。意大利美食仅仅靠着面粉、西红柿、香草和奶酪就占领了全世界。 比萨饼的做法有几百种，甚至没有烤箱也可以做。然而，这里要讲的菜谱还是独一无二的。在澳大利亚生活时，我的旅行非常频繁，于是一位澳大利亚朋友就做了这种小比萨卷，给我带在路上吃，这样就不至于在飞机或出租车上撒得到处都是了。 我通常不吃飞机上的餐食，因此能带上这种比萨卷就太完美了，拿着和吃着都方便，打包也方便，一会儿便一扫而空。无论是去旅行，给孩子和自己准备午餐盒，还是午后派对、野餐和家宴，都可以做这道比萨卷。
在过去的几年中，我曾在各种公开活动中做过，也俘获了北京的精英们，相信也会赢得你的心。比萨卷其实就是一个比萨，只不过卷成了螺旋状，切开后再烘烤而已。原料也很容易找，价格不贵。 原料： 全麦粉 3/4公斤 干酵母粉 1小袋 西红柿（中等大小）2个 番茄酱 3勺 橄榄油 300克 青椒 4 个 菠萝丁 300克 玉米 150克 青椒 4 个 混合香料 2茶匙 车达奶酪 300克 橄榄油 1/2杯 盐 制作方法： 烤箱预热220度。 制作面团： 1. 取一个面盆，将面粉和干酵母混合，加入一勺盐。 2. 加入温水，和面，直到面团变得柔软，不再沾手。 3.将面团置于温暖的地方，醒发一个小时。 制作番茄酱： 1. 在锅中加入橄榄油和2茶匙混合香料，加热。 2. 将切好的西红柿碎块放入锅中，充分搅拌。 3.加入2勺番茄酱，继续搅拌。逐步加水，直到番茄酱变得柔滑浓厚。加入一茶匙的盐。
制作比萨卷： 1.在大案板或台面上撒上面粉，把事先做好的比萨面团擀成薄薄的长方形。 2.均匀地刷满一层番茄酱，撒上料（玉米、橄榄、青椒、奶酪）。
3.从长方形的窄边开始，卷成一条紧实的长棍。
4.从左到右，每隔3厘米左右切一刀。 5.烤盘上轻轻抹上一层油，将生比萨卷整齐地码放在烤盘上，在预热的烤箱中烤制15分钟，此时每个比萨卷都呈现出金黄色，而且膨胀起来。 比萨卷可以热吃，也可以在野餐、聚会或旅行时凉着吃。 |
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