豆腐是我们常见的家常菜之一,它不仅口感鲜嫩,价格实惠,还有着丰富的蛋白质,常吃对身体有着很多的好处。 通常都会去市场买两块豆腐,就能够煮出一大碗,可以说是一道好吃又划算的菜品,不仅可以用来做成红烧豆腐、豆腐汤,还可以配上其他的食材,做一道美食,口感都非常的不错。 最喜欢吃的就是香煎豆腐了,以前每隔一段时间就会去外面买来吃,外香里嫩的又带着淡淡的辣味,非常的好吃,自己在家每次都煎不好。 直到有次去表哥家吃饭,他做了一碗香煎豆腐,跟外面的口感差不多,大伙都说他做的煎豆腐很好吃,外香里嫩的,一块块的又没有碎,很受欢迎,一会就被抢光了。 因为他是厨师,他告诉我们要想豆腐煎出来不碎又好吃,这一步是关键,就是豆腐里要加入鸡蛋液,还要有耐心,全程小火慢慢煎,这样煎出来的豆腐,色泽好看又好吃。 今天也很想吃煎豆腐,便按他教的方法做了一碗煎豆腐,没想到这样做后的豆腐煎出来不碎又好看,吃起来外香里嫩,又有着淡淡的辣味,好吃又美味,连吃好几块才觉得过瘾,现在就来看看是怎么做的吧。 做法如下:准备材料:豆腐2块、鸡蛋1个、小米椒、大蒜第一步:豆腐用清水冲一下,再将它切成后厚厚的小块。 第二步:碗里打入一个鸡蛋,加入适量的盐搅拌均匀,再将豆腐倒入鸡蛋液里,让每块豆腐都沾上鸡蛋液。 第三步:锅里热油,用筷子小心的夹起豆腐放在锅里小火慢煎,全部煎至两面金黄,先捞出来装碗里。 第四步:锅里留底油,放入小米椒、大蒜炒香,倒入煎好的豆腐,放少许的水、生抽、老抽焖煮一会,收汁就可以出锅了。 这样煎出来的豆腐,外香里嫩,好吃又美味,没想到煎豆腐不碎的关键在这一部,就是打入一个鸡蛋,沾了鸡蛋液的豆腐,煎出来色泽金黄又好吃,并且不容易碎,也可以试下哦。 |
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