再也没有一个朝代能像宋朝那样，把“生活品味”视为最高层次的追求。吴自牧曾在《梦梁录》中提到的“烧香、点茶、挂画、插花”“四般闲事”，是宋人平凡生活里的日常，“闲”但却气质不凡，耐人寻味。宋人点茶，是茶史上最美的滋味，美在茶味的淡而不寡淡，美在宋人点茶与斗茶，美在宋人在茶汤上“作画”，更美在宋人对精致生活执着的追求。
只可惜这杯茶史上最美的茶汤，已消失近千年，只能在诗词古画，以及当前热播的《梦华录》中，遥想宋人当年点茶的风华，斗茶的风趣。“点茶”并非宋人初创，在唐代就已经出现，但那时点茶并非主流，唐人更喜欢“煎茶”。他们直接在一大口锅里煮，锅里烧开后投入茶碎，边煮边加入盐、葱、姜、橘皮、薄荷等调料搅拌，再用长勺舀出，分到各个碗里。 
▲ 宋刘松年《撵茶图》中的部分点茶工具：茶磨、茶炉、茶瓶、茶盏、盏托。唐人煎茶，因为加入了各种香草，有失茶味，类如“菜汤”，宋人并不青睐，他们更喜欢滋味纯正的点茶。宋人先将茶叶磨成粉末，再投入碗里，注水壶是宋人独有的“汤瓶”，水流极细，注水时犹如蜻蜓点水，故称点茶。本文经授权转载自【物道精致生活】。物道，使物有悦人之美，人有惜物之心。在这里，找回你想要的精致生活。 |
