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用小苏打泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。另外，高压锅压力比较大温度比较高，杀死黄曲霉素的效果也比较好。   方法一：高温杀死 黄曲霉毒素在280℃时才会发生裂解，其毒性才可被破坏。一般的开水无法将黄曲霉毒素去除，但是我们可以用高压锅，高压锅的压力比较大所以温度比较高，去除黄曲霉素的效果还是比较好的。 方法二：碱性条件杀死 因为黄曲霉素在碱性条件下可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。 维生素c可阻断黄曲霉毒素b1的环氧化作用而阻止其氧化为活性形式的毒性物质，在日粮中添加一定量的维生素C，再加上适当水平的氨基酸，是克服黄曲霉毒素中毒的有效方法。黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高，它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大，对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。 |
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