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“好客山东欢迎您”，这是我们经常看到的广告，山东人确实很好客，地理位置优越，环境优美，四季分明，山好水好环境好，是旅游的好地方。 东除了地灵，还有人杰，从古至今山东出现出了多少优秀的名人和伟人，大教育家孔子也是山东人。  除了人杰地灵，当然也有美食，山东的美食很多，不仅好吃，还有内涵，历史悠久的也不在少数。山东小吃和山东人一样，热气大方，菜品是比较粗犷的，没有江南水乡的秀气和精致，不过也有自己的特点。要说山东小吃什么最经典，还要数这4种最能代表山东的“小吃”，每一种都是山东人的心头好。  蜜三刀蜜三刀是传统的山东甜食，有蜜饯之王的称号，可见是多么的豪横，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜三刀是比较甜的，但是很多山东的朋友早上起来，都要用蜜三刀做早餐，感觉没有蜜三刀好像差了点什么。  蜜三刀这个名字有点怪异，是在说明甜点的表面有三道刀痕，很形象的名字。这个名字的由来还有历史，传说是苏东坡在徐州担任知府的时候取的，后来传到市井，一下子名声大噪，在清朝乾隆时期，乾隆下江南的时候还被定成贡品。  蜜三刀小小的方块，看似简单，但其实做法很复杂，需要两层不一样的面皮，中间加了很多的芝麻、糖浆，还需要经历油炸和包裹表面糖浆，所以热量很高，如果减肥或者爱美的朋友一定要少吃。不过作为零食或者招待朋友的点心也是很不错的。  煎饼卷大葱煎饼卷大葱，是山东的特色美食，我们经常会在影视剧中，看到山东人吃煎饼卷大葱的场景。山东人确实喜欢吃煎饼，煎饼一张可以包裹天下万物，万物皆可以卷。也喜欢吃大葱，大葱独特的香味，刺激着味蕾，即使再平平无奇的食材，也会变得很美味。不过很多外地人接受不了这样的吃法。  煎饼和大葱就好像是笔和纸，有一段相关的浪漫爱情传说，就是把煎饼比喻成纸，把大葱比喻成笔，穷秀才奋笔疾书，最后功成名就，迎娶美人归的故事。故事过于老套，没什么亮点就不赘述了，但是却给煎饼和大葱增加了不少的内涵。  煎饼卷大葱，最少不了的是酱，好的大葱是甜的，不会辛辣，煎饼本身是没有味道的，必须要加上酱料才能调和煎饼和大葱的味道。煎饼用的是原生粮食，麸皮都没有去掉，所以，韧劲十足，要嚼很久才能嚼烂，还能起到锻炼的作用。  德州扒鸡德州扒鸡，是山东德州的扒鸡，不是美国得克萨斯州的奥尔良烤鸡。 德州扒鸡是五香味道的脱骨扒鸡，是德州三宝之一，又是山东菜的经典，现在已经列为国家级的非物质文化遗产，已经有几百年的历史了，发源于明朝，在清朝的时候同样也是被列为贡品，专供皇室享用。  德州扒鸡需要经历复杂的烹制过程，要焖煮3、4个小时，肉质已经软烂，但是不会松散，还是很紧致，吃起来有嚼劲。可以说形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓，最好是整只鸡一起吃，享受上手扒鸡的过程，非常享受。  鲅鱼水饺鲅鱼水饺广泛流传于山东的胶东地区，最大的特点就是鲜，新鲜的海鲜做出来的饺子，不仅肉质劲道，而且味道甜美。 做法倒是不难，关键在于取肉，要选用新鲜的，表面有光泽的新鲜鲅鱼，不仅味道好，而且肉质紧实，方便下肉。鲅鱼本身鱼刺并不多，只有在中央骨和鱼皮的位置有点鱼刺而已，注意避开就好，还有红色的鱼肉也要避开不能取，红色鱼肉很腥。  鲅鱼饺子的特点就是鲜而不腥、香而不腻，饺子的个头比我们平常吃的水饺要大，跟韭菜盒子大小差不多，成年人一顿吃3、4个也就饱了，特别过瘾！有机会到山东一定要品尝当地正宗的鲅鱼饺子哦。 |
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