|
炎热夏天，水果繁盛的季节，选一些果子来泡酒，一月有余，开盖醇香，加入些许冰块，小酌一杯，对于衷爱微醺的女孩子来说，这个夏夜无比清凉美妙。 今天用最常见的水果：草莓和菠萝，泡两瓶美美的果酒。 【所需食材】 草莓 菠萝 黄冰糖 42°纯粮专用泡果酒 【操作】 1.草莓洗净、去蒂，控干水份。 2.放入密封瓶中（瓶洗净，用厨房纸擦净水份，倒扣晾干。） 3.草莓占瓶6成满。加入适量黄冰糖。比例约 草莓1：冰糖 0.4 （黄冰糖的加入除了使酒更清甜外，更重要的作用是有助于发酵） 4.加入泡果酒，我用的是谷养康42°清香型纯粮酒。 （泡果酒选用42°以上的酒，因水果有水份，高度酒在泡制过程中可有效阻止杂菌的生成。同时，必须使用无添加的纯粮食酒，不能使用勾兑的白酒，勾兑酒含有大量酒精，易产生酒精中毒的风险。之所以选用42°，也是避免太高度的酒，遮盖了水果的清香） 5，酒至瓶口8成满即可。加盖密封。 6，菠萝去皮，切厚片，按同样的方法，装瓶密封。 7，放阴凉处存放1个月左右，就可以开盖享用了。 别担心酒度数高，女孩不敢喝，其实经水果的水份释放加发酵，度数已经降低到10几度，正是最佳的微醺口感。 清甜的口感，微微的酒意，小酌一杯，幸福感满满。
|
|
|
