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蘑菇营养丰富,还存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与其它食品一同烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。常吃蘑菇有助心脏健康,并能增强免疫力。
蘑菇洗净用手撕成小块
肉切成小片,葱姜和香菜准备好(用的熟肉,也可以用生的五花肉)
锅内放油,开大火爆香葱姜后加入肉片翻炒
翻炒至肉片出油微黄时倒入黄酱拌匀
倒入蘑菇翻炒片刻后盖锅盖
看到锅内出水后加入酱油和少许五香粉拌匀后转小火慢炖
碗中加入玉米淀粉和清水混合均匀
炖至汤汁浓稠后加入水淀粉勾芡煮开,同时加盐调味即可
盛入盘中撒上香菜即可
鲜蘑菇炒后会出水,不用另外添加水
来自: 九州好人 > 《社会人生》
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