|
俗话说“肝脏不好、未老先倒”，肝脏作为最重要的代谢器官，被称为“人体将军”，直接全方位调控身体的各个方面，一旦肝脏出现问题，随之而来的就是各种“大毛病”、“小毛病”，这也是为啥中医界一直强调：养肝就是养命，肝好一切都好！ 肝脏的养护和日常饮食直接挂钩，下面，我就给大家分享6种肝脏最喜欢的食物，该吃就吃，别光心疼花钱，养好身体才重要。 第一种：菠菜常言道：绿色入肝，菠菜作为绿植界的“营养模范生”，全株可食用，滋阴平肝更是一把好手，是养肝必吃的食材之一，不过需要注意：红色的根是个宝，千万别掐掉。  推荐做法：【菠菜拌鸡蛋皮】 1.首先，我们准备一把菠菜，摘好以后放在清水中洗干净；碗中打入两个鸡蛋，加入一点水淀粉搅拌均匀，水淀粉能使蛋液更加嫩滑、还能增加韧性，煎的时候不容易碎。  2.锅内烧油、充分滑锅以后把热油倒出来，锅里不要留油，舀入半勺蛋液，轻轻的转动锅让蛋液均匀的铺在锅底，开小火煎至蛋液凝固，沿锅边淋入一点植物油，方便蛋饼脱离锅底。蛋饼定型以后来个小翻，把另一面也煎熟，蛋饼就煎好了。  3.依次把剩余的蛋液全部煎成蛋饼，然后叠放在一起切成宽条。  4.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能保持菠菜翠绿的色泽，水烧开以后倒入菠菜快速焯水30秒倒出来，并用凉开水冲洗降温，以免菠菜过于疲软。  5.红椒半个切成细丝，大蒜拍扁切成碎末放入盆中，加入食盐2克，鸡精2克，辣椒红油10克，芝麻油5克，再倒入一些香醋，加入少许开水，把调料搅匀、搅化。然后把控过水分的菠菜和鸡蛋皮放入盆中，颠盆拌匀后即可装盘上桌。  第二种：芹菜很多人不知道芹菜是灭肝火的高手，经常“大动肝火”的人，可以尝试多吃芹菜，利用芹菜中的芹菜甘能够达到镇定安神的效果。尤其是夏季，想要疏肝散热，芹菜是首选食材。  推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】 1.首先，我们把芹菜洗干净切成段；胡萝卜半根切成条，用来搭配颜色；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋一点白醋去腥，搅拌打散成蛋液。  2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒进去，已经定型的先扒到一边，把鸡蛋全部炒熟盛出来备用。  3.烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养、保持色泽，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，断生以后立马捞出来，用凉水冲洗过凉，这样既方便炒熟，有能保持清脆的口感。  4.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜大火翻炒均匀，然后加入食盐、鸡粉调味，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋，翻匀后即可出锅，清香营养，夏天吃开胃还提神。  第三种：莴笋其实不光莴笋，竹笋、芦笋、以及名字中带笋的食材，在食疗方面大多有一个共同的作用——护肝。 推荐做法：【凉拌莴笋丝】 1.首先，我们把莴笋削去外皮，切成细丝，尽量切细一些更好入味；红椒一个把籽去除切成丝 、用来配色；大蒜拍扁切成末备用。 2.锅内烧水、放入植物油，植物油遇热会吸附在莴笋上阻止营养流失、为菜品增色增亮。水烧开后倒入莴笋丝和辣椒丝焯水20秒钟，捞出来用凉开水冲洗、迅速降温，这样吃起来会更加的清脆爽口。 3.在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克 、芝麻香油5克、红油3克，先把调料搅拌化开再倒入莴笋丝，颠盆拌匀就可以装盘上桌了。 第四种：百合百合含有碳水化合物、蛋白质以及多种维生素、具有滋阴润肺、清心安神的作用，能够很好地缓解因为肝火旺而引发的失眠多梦。 推荐做法：【西芹炒百合】 1.准备几颗鲜百合，切去两端后打散，放在清水里浸泡十分钟，这样味道更加甘甜，芹菜把比较粗的划开，斜刀切成菱形片；再切一点红椒片放在一起搭配颜色。 2.锅内加入适量的清水，放入少许植物油，水烧开以后先倒入西芹和红椒焯水10秒钟，再倒入浸泡过的百合继续焯水30秒，食材全部断生后倒出控水备用。 3.接着我们开始烹饪，锅内加入一勺清水，加入食盐2克、白糖少许提鲜，水开后淋入少许水淀粉增加汤汁浓度，再加入明油5克提亮色泽，然后把控干水分的西芹、百合和红椒倒入锅中，大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。 第五种：茼蒿据古药书记载：茼蒿味甘性平，具有“安心气、养脾胃、平肝火”的功效，是古代皇帝才能吃到的优质食材，错过啥也不能错过茼蒿。 推荐做法：【虾米炒茼蒿】 1.首先，我们准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分；茼蒿洗干净切成段；再切一点红椒丝用来搭配颜色。 2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒几下。 3.然后倒入虾米，开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。 第六种：绿豆绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，具有清热保肝的作用，夏天天气热，经常吃点绿豆芽，神清气爽精神足。 推荐做法：【炝炒绿豆芽】 1.首先，我们准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，挑出多余的豆皮，放在一边控干水分；大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，再准备几根小葱头切成圈放在一起，抓入一小撮青花椒、一小把干辣椒备用。 2.准备一个小碗，放入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀，碗料提前调好，方便快速出锅。 3.锅内烧油、油温五成热时，放入葱姜蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒，炒出香辣味，然后倒入绿豆芽，开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生，再淋入准备好的料汁，翻炒入味以后即可装盘上桌。 日常养护肝脏，除了多吃这“5绿1白”的时令蔬菜，还要注意少吃油腻辛辣的食物，尽量不喝酒、尽量不熬夜，会吃是一方面，良好的生活作息也很关键。
|
|
|
