俗话说“不时不食”,夏天最该吃的就是各类豆子了。 富含高蛋白质,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室,现在品尝又正是鲜嫩美味时。 今天要向大家介绍的是蚕豆,这蚕豆可是好东西,大家吃了那么多年的蚕豆,可能不知道它还有另一个名字“补脑豆”! 夏天吃蚕豆,好处多多 您别看它小小的一粒不起眼,营养价值非常丰富。尤其是健脑益智的功效,甚至强过核桃! 蚕豆又叫罗汉豆、胡豆等,营养学认为,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富磷脂和B族维生素,能够增强人体记忆力。 而且,蚕豆中还富含酪氨酸,它是合成多巴胺的重要原料,能让咱们的大脑维持“年轻”。 蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富,且不含胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有辅助降低胆固醇、保护血管,促进肠蠕动的作用。 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收,能预防老年人骨质疏松。 中医认为它能益气健脾、利湿消肿。蚕豆性平味甘,不温不燥,有益气健脾、利湿消肿之效。初夏时节,暑气、湿气交替来袭,人容易没食欲、脾胃差,此时最适合吃点蚕豆,有助缓解夏季这些小毛病。 蚕豆代茶饮,控脂祛湿热 蚕豆是药食两用的食品,专家给我们推荐了一个代茶饮方子,非常适合夏季饮用,尤其是血脂偏高的老人可以试试。 视频来源:北京卫视养生堂 |
|