因为公众号改版,为防大家看不到我们更新,建议大家星标或置顶 1.△点击顶部△广东煲汤 免费订阅我们! 2. → 点击屏幕右上角“...” 3.→ 点选“设为星标 ★ ” 鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。今天我们介绍鲫鱼汤,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。 备料:鲫鱼一条,芹菜适量,姜适量,蒜头适量、盐,胡椒粉 1.备洗好所用材料。 2.热锅加油,入姜片爆香,加入鲫鱼煸煎,煸煎至表面干又带点微酥。 3.加入到冷汤锅中,加入姜片及蒜头,大火煮开,煮二十分钟,汤底变白。 4.加入芹菜段一同煮三分钟,加入适量细盐及胡椒既可关火食用。 此汤清热降压,富含优质蛋白质;芹菜则含有丰富的矿物质及食物纤维,具有清热利尿的功效。又能帮助老年人及时补充营养,还有利于肠道排泄的作用。 原料:赤小豆50g,鲫鱼1条(约250g)。 赤小豆鲫鱼汤怎么做 1、将鲫鱼去鳞及内脏,洗净置陶罐内。 2、放入赤小豆,加水500g,武火隔水炖熟。 3、放入少许姜、葱、盐等调味品,食鱼、豆及饮汤。 赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效,同时亦适用于湿热症。入秋未有秋意,仍是暑热湿气重,为时下较合适的汤品。 原料:生姜30克,陈皮10克,胡椒5克,鲫鱼1条约(300~500克),盐适量。 生姜鲫鱼汤的做法 1、鲫鱼去鳞、内脏,洗净。 2、将生姜、陈皮、胡椒用纱布包起扎口放入鱼腹中。 3、然后加适量水微火炖熟。 4、再加适量食盐调好味即可。 5、喝汤,吃鱼肉。 此生姜鲫鱼汤,和胃降逆,理气止痛,可辅助治疗胃脘痛。 原料:鲜淮山200克、红萝卜200克、玉米1条、鲫鱼1条、姜适量、盐适量。 鲜淮山鲫鱼汤的做法: 1.鲜淮山用钢丝球刷洗干净,去掉须根,斜刀切块,然后放入淡盐水中浸泡10分钟,防止氧化发黑。 2.红萝卜滚刀切块,玉米切段,姜切厚片拍裂待用。 3.鲫鱼清洗干净,清除腹腔内黑膜,放入热锅中煎至两面金黄色,倒入沸水,同时加入红萝卜、玉米、姜片,大火滚开15分钟后,中火煲30-40分钟后,加入适量盐即可。 淮山鲫鱼汤是用淮山、鲫鱼为主要食材烹饪而成的一道汤,营养丰富,味道鲜美,有健脾和胃、利水除湿的功效。 原料:鲫鱼1条,鲜果50克,豆腐2块、生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。 香菇豆腐鲫鱼汤的做法 1、鲫鱼清洗后切刀花。 2、香菇用水浸泡。 3、豆腐过水对切。 4、锅烧热,放油和生姜,把鲫鱼煎黄。 5、加水煮沸,放香菇小火炖20分钟。 6、放豆腐块煮沸,加盐、葱花即可。 香菇豆腐鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。 原料:清补凉20克,鲫鱼500克、脊骨、猪肉、生姜、党参、食用油、盐、鸡精各适量。 清补凉鲫鱼汤的做法 1、清补凉清洗干净,脊骨、猪肉斩件。 2、鲫鱼剖清洗干净。 3、生姜去皮。 4、锅内烧水,待水沸时,煲净脊骨、猪肉的血水。 5、鲫鱼煎至两面微黄。 6、取砂煲放入脊骨、猪肉、白鲫鱼、生姜、党参、清补凉、水,煲2小时。 7、然后调入盐、鸡精即可食用。 清补,意即补而不燥,补而不腻,既滋补又清热。清补凉鲫鱼汤具有健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏等食疗。 原料:鲫鱼1条、冬瓜100克、葱丝、姜丝、盐、植物油各适量。 冬瓜鲫鱼汤的做法 1、鲫鱼处理干净后沥干水分。 2、冬瓜去皮洗净切片。 3、锅置火上,倒入植物油烧至五成热。 4、下入鲫鱼两面略煎,放入煲锅中。 5、煲锅中倒入适量清水,放入姜丝,大火煮沸后改小火煲约半小时。 6、加入冬瓜块煮至冬瓜熟烂。 7、然后加盐调味,放入葱丝即可。 冬瓜鲫鱼汤的功效作用补虚消肿。对营养不良引起的水肿,尤为适宜。 原料:鲫鱼300克,熟红腰豆150克,姜片少许 调料:盐2克,料酒、食用油各适量 红腰豆鲫鱼汤的做法 1、用油起锅,放入处理好的鲫鱼。 2、注水,倒入姜片、红腰豆,淋入料酒。 3、加盖,大火煮17分钟至食材熟透。 4、揭盖,加入盐,稍煮片刻至入味。 5、关火,将鲫鱼汤盛入碗中即可。 红豆鲫鱼汤是一种最好的消水肿方法,红豆汤具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种食疗。 原料:萝卜500克,鲫鱼300克,姜、葱花、盐、食用油适量。 萝卜鲫鱼汤的做法 1、萝卜洗净切块,姜切片。 2、鲫鱼用水洗净去鳞,去内脏。 3、锅烧热,加油,投入鲫鱼煎至两面金黄。 4、将以上用料用清水煮,待鱼熟烂时,加上盐调味。 5、盛碗后投上葱花即可。 此汤适合深秋初冬季节饮用,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。 材料:鲫鱼500克,去皮胡萝卜150克,玉竹5克,党参7克,姜片少许 调料:盐、鸡粉各1克,料酒、食用油各适量 玉竹党参鲫鱼汤的做法 1、材料洗净;胡萝卜切成丝;鲫鱼处理干净。 2、砂锅中注油,放入鲫鱼、姜片,加入料酒,注水。 3、倒入玉竹、党参,拌匀,加盖,大火煮开转小火煲15分钟。 4、揭盖,倒入胡萝卜,加盖,续煮10分钟。 5、揭盖,加盐、鸡粉,拌匀,关火后盛出即可。 此汤有滋阴润燥的作用,补中益气,生津养血,利水消肿、清热。 |
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