|
豆腐历史也很悠久，口感细腻滑嫩，适合所有人群，所以豆腐的吃法也是众多，它可以成为主角，也可以成为配角，可以红烧，酿等各式各样的做法，今天我们一起看看豆腐汤的做法，简单又美味！ 1 蘑菇豆腐汤
食材：鸡蛋1个，嫩豆腐半块，海鲜菇150g，蒜2瓣，葱花适量。 做法： 1.把嫩豆腐切成小块，海鲜菇切成段，葱花切好备用。 2.鸡蛋打散备用。平底锅倒入少量油，煎成鸡蛋皮，弄成条状出锅备用。 3.锅里放油烧热，放大蒜，开始炒海鲜菇，炒软以后加适量开水。倒入切好的豆腐，鸡蛋，加生抽，蚝油，盐，中火煮8分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，出锅前洒入葱花。 2 蛤蜊豆腐汤
食材：蛤蜊250g、白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。 做法： 1.蛤蜊洗净，泡水加油加醋，让蛤蜊吐沙。把白萝卜去皮切成丝、嫩豆腐切成块。 2.锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。 3.把豆腐放入锅中煮开。往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。 3 鱼头豆腐汤
食材：雄鱼头，豆腐，酸菜，生姜，香菜 做法： 1、鱼头砍成块，豆腐切成长方形的块 2、然后净锅上火加入少许菜油烧热，放入鱼头在锅中稍微煎一下，煎至表面微微金黄即可，煎的时候需要放一些食用盐 3、鱼头煎好之后放入一个砂锅中，直接加入开水在锅中，用大火烧开，鱼头煎一下不但可以去腥，还可以让鱼头汤在煮的时候更浓更白 4、烧开之后放入一些葱姜在锅中，增香去腥，用大火加盖煨炖10分钟 5、汤炖浓之后选出葱姜，放入少许酸菜，最后放入豆腐用小火煨炖40分钟 6、出锅的时候放入胡椒粉，撒入香菜段即可 4 西兰花虾仁豆腐汤
食材：西兰花80克，虾仁10个，豆腐150克，姜丝，料酒1勺，胡椒粉适量，盐适量，蒜3粒 做法 ： 1.西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟，清洗干净，放入锅中，放水先焯水煮熟 2.虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟，锅中热油加入姜蒜爆香，加虾仁炒变色加一碗水煮开 3.倒入豆腐再次煮开，加半勺盐和半勺胡椒粉调匀，最后加入西兰花煮20秒出锅！ 5 西红柿豆腐汤
食材：豆腐，西红柿，金针菇，小葱，香菜，淀粉，食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油 做法： 1.准备嫩豆腐，切成豆腐粒，西红柿，切成小块，备用 2.金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，葱和香菜切碎，一起放入盆中备用 3.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，焯水一分钟，沥干水份备用 4.另起锅添入适量清水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开 5.水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐，鸡粉，胡椒粉 9.开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，淋入少许芝麻油，即可关火再撒上少许葱花和香菜，出锅 6 青菜豆腐汤
食材：青菜，豆腐，姜丝，葱丝，胡椒粉，鸡精，盐 做法： 1.将青菜洗净并切断。 2.锅中倒入清水，放入豆腐、葱丝、姜丝。 3.水开后放入盐、鸡精、胡椒粉，出锅前放入青菜，煮熟后即可出锅。 |
|
|
