 茼蒿，气味芬芳，微有蒿气，有人说，它是世界上最难吃的蔬菜，尝一口它那奇怪的味道足以让人打颤，但有人却视它为珍宝。虽然它貌不惊人，但它食用和药用价值都很高。 茼蒿是一种物美价廉的蔬菜，有些地区经常将它作为蒸菜食用。因为它开的黄色小花很像菊花，所以又有菊花菜的称谓。在古代，茼蒿是宫廷佳肴，有着“皇帝菜”的美称。下面就来了解一下茼蒿的功效与作用吧。  唐代孙思邈《千金药方·食治》记载：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮”。可见古代早已有茼蒿作为药膳的记载。茼蒿气味芬芳，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。 茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰，有“清肺化痰吃茼蒿”的说法。它特殊的芳香气味有助于平喘化浊。茼蒿中丰富的膳食纤维有助于肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。  有高血压、头昏脑涨等疾病可以用鲜茼蒿捣汁冲开水代茶饮。若有脾胃不调、食欲不振或小便不利可以将茼蒿菜放沸水中焯过后切细，加调味品食用。肝热头昏目眩，心烦不安时，用茼蒿菜切碎绞汁，每次两匙，每日两次，效果尚好。茼蒿可拌可炖可蒸，作为蔬菜经常出现在家庭的餐桌上，下面就分享一道茼蒿的食疗药膳。  凉拌茼蒿 原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。 调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。 做法：1.将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；2.胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；3.在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；4.将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。 功效：此道药膳健脾除湿，利水通便的功效。  《得配本草》中记载茼蒿“泄泻者禁用”。因为茼蒿有宽中理气、助消化、促排便的作用，所以脾胃虚弱的人不宜多食。因为茼蒿它的钠含量比较高，属于高钠蔬菜，因此日常烹饪茼蒿时不用多加盐，而且不能过量食用，茼蒿气浊，一次吃太多可能引起上火，严重者还可能出现喉咙肿痛等不良症状。 宜 出行 旅游 2021 4月12日 忌 开业 结婚  人以道立 以中医之道宣明华夏大道 |
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