 燕麦，养生圈里经常提到的一种食物，它被誉为“谷物中的明星食品”，它为何如此优秀？还源于其超高的营养价值和保健作用。 我们这里说的燕麦和即食的燕麦片是有差异的，燕麦片是对燕麦进行了一定程度的精细加工，部分还有添加糖的存在，并非实际意义上的全谷物，真正的全谷物燕麦是长着谷粒的模样。 常吃燕麦，对身体有哪些好处？ 补充各类营养物质 燕麦是的一种“优质谷物”，蛋白质、钙含量均在谷类食品中排名第一，建议大家平时可以多吃燕麦，将燕麦等粗杂粮占到主食的一半，增加膳食纤维、B族维生素等营养素的摄入量，预防对应的“营养素缺乏症”。 “控糖作用”不得不提 主食当中皆含有很大一部分碳水化合物，但和大米、白面相比较，食用燕麦后的“血糖上升速度”更慢，更有利于提高胰岛素的敏感性，对于高血糖人群是一种靠谱的“降糖主食”。 加速肠道代谢，预防便秘 燕麦，谷物当中的“肠道清道夫”，燕麦中含有丰富的不可溶性膳食纤维，适量摄入即可以加速肠道代谢，促进排便，预防便秘、结肠癌等肠道问题。 有助于减肥的顺利达成 燕麦中含有不少的膳食纤维，而且本身热量并不高，用它代替“精细主食”，可以增强胃部的饱腹感，更利于减肥的顺利达成。 健康吃燕麦，多种吃法值得尝试 ▶ 直接用燕麦和红豆、小米、玉米等食物熬粥食用，天然增稠，顶饿且控糖。 ▶ 蒸饭可以选择燕麦，将它与大米、糙米、小米等基础谷物搭配蒸饭，是一种健康主食。 ▶ 熬汤的时候同样可以加入燕麦，比如鸡汤、肉汤、玉米汤，可美化味道与口感。 ▶ 更简单的方法，您可以直接加入到牛奶中熬煮，可以将已经烤熟的燕麦片加入到沙拉、酸奶等食物中。 奶香燕麦羹 Delicious 家中有幼儿或体弱老人的，可以把燕麦米磨成粉做成蛋羹一起吃。不但营养不会损失，还更好吸收。另外，鸡蛋除了富含优质蛋白、卵磷脂和叶黄素，还含有维生素D，可以帮助吸收牛奶和奶酪中的钙。此方对于补钙格外有益。 材料：奶酪、燕麦粉(用燕麦米磨粉而成）、鸡蛋液、牛奶。 做法：奶酪切成细末，2汤匙燕麦粉(用燕麦米磨粉而成）、1个打好的鸡蛋液、1袋牛奶放到一起搅拌均匀，倒入有盖的碗中，或用优质保鲜膜封严。蒸锅上气后蒸10—15分钟即可。 吃燕麦的注意事项 ①对于燕麦本身存在“过敏”问题的人，应绕道而行。 ②燕麦不宜一次性食用过多，以免造成腹胀或胃痉挛，每日适宜摄入量范围为40-150g。 ③燕麦膳食纤维含量高，不易消化，有消化系统疾病的人群要少吃或不吃，或者根据自己的身体状况适量食用“煮软的燕麦”。 END |
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