牛肉火锅 备料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小米椒6个、香菜2根、姜1块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油2勺、盐2勺、白糖1勺、料酒2勺、油适量、辣椒粉5克、白芝麻1勺、。水适量、干辣椒5克。 做法:把牛肉洗净切成块、白萝卜洗净切成块、香菇洗净打上花刀备用。姜切成片、干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成末、香菜洗净切成碎备用。 锅中烧水,放入牛肉、姜片大火煮开,加入料酒焯水1分钟,捞出冲洗干净血末控水备用。锅中烧油,油热后倒入豆瓣酱、干辣椒中小火煸炒出红油,加入姜片、八角翻炒出香味。 倒入控好水的牛肉翻炒2分钟,加入糖、味极鲜翻炒均匀。倒入清水、盐大火煮开,转中小火焖煮1个小时备用。 另起锅烧水,水开后放入白萝卜焯水1分钟,捞出控水备用。锅中放入香菇焯水1分钟,捞出控水备用。 把白萝卜放在锅底,加入香菇,上面倒入煮好的牛肉和汤汁,撒上蒜末、芝麻、辣椒粉,浇上热油,撒上香菜即可食用。 韩式年糕火锅 备料:年糕1袋、马苏里拉芝士适量、韩式辣酱3勺、大葱2根、洋葱1个、西兰花1个、金针菇半包、土豆1个、培根适量、香肠2根、面1包、韩式泡菜1包。 做法:把洋葱洗净切成圈铺,土豆去皮洗净切成片、西兰花洗净撕成小朵、各种香肠解冻备用。金针菇去根洗净备用。 把洋葱铺在锅底,放入葱段、泡菜、盐和酱包,把土豆片、西兰花、金针菇、各种香肠放在锅子边缘,把中间放上韩式辣酱和面,撒上马苏里拉芝士,加入清水大火煮开,煮至食材熟透,即可食用。 麻辣火锅鱼 备料:鱼1500克、蒜苗100克、葱50克、莴笋50克、大蒜50克、豆瓣酱1勺、火锅底料1袋。 做法:把鱼清理干净洗净去头去骨,鱼肉洗净切成片、鱼头鱼骨洗净切成段备用、蒜苗洗净切成段、莴笋去皮洗净切成片、葱切成段、大蒜去皮洗净切成粒备用。 把鱼肉中加入淀粉、盐搅拌均匀腌制30分钟备用。锅中烧油,油热后倒入豆瓣酱、大蒜、泡姜、泡椒翻炒出香味。 加入白糖和鱼头鱼骨翻炒片刻,加入清水大火煮开,转中火加入莴笋煮10分钟。锅中下入鱼片煮至变色,撒上葱花,即可食用。 本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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