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夏季炎热，易上火，不如试试这几道蒸菜，只需要简单几步我们就可以做出来一道美食，好吃不上火，大人孩子都爱吃。 第一道：蒜蓉蒸鲈鱼 食材准备：鲈鱼，生姜，葱，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉等。 步骤一：生姜切片、切丝。葱切葱段、葱花，备用。 步骤二：鲈鱼处理干净，改刀切成小块，加入葱、姜、料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐、胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。 步骤三：盘底铺上一层姜片，摆上腌制好的鱼块，再铺上一层蒜蓉酱。水开上锅蒸八分钟即可。鲈鱼大家一般都是清蒸着吃，试试这个蒜蓉味的，也是很不错的。 第二道:蒜香粉丝蒸大虾 食材准备：虾，龙口粉丝，大蒜，料酒，生抽，盐，葱花等。 步骤一：大虾开背，去掉虾线，加入少许料酒、生抽，抓拌均匀，腌制半个小时。多一点的大蒜切成蒜末。龙口粉丝提前泡软。 步骤二：起锅烧油，三成热放入三分之二的蒜末，小火煸炒出香味，有点变色之后立马关火，再倒入剩下的蒜末，加少许盐，搅拌均匀。 步骤三：泡好的粉丝放在盘子上打底，在粉丝上面摆上大虾，大虾上再均匀地铺一层蒜蓉，将腌制虾肉时多余的汤汁浇上去，上锅蒸8分钟。 步骤四：最后出锅时撒上葱花，淋点热油即可。 第三道：蒸糯米丸子 食材准备：糯米，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，淀粉等。 步骤一：糯米提前浸泡三个小时，备用。葱姜切碎，备用。 步骤二：肉末中加入葱末、姜末、一个鸡蛋、适量的盐、一勺十三香、一勺生抽、一勺淀粉，抓拌均匀。 步骤三：取一小团肉，团成丸子，均匀地裹上一层糯米，上锅蒸十五分钟，即可出锅。肉香十足，糯米软糯，孩子很喜欢吃。 第四道：香菇蒸滑鸡 食材准备：鸡肉，葱，姜，料酒，盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，香菇，枸杞，红枣等。 步骤一：干香菇提前浸泡，泡软清洗干净，备用。葱姜切丝，枸杞、红枣清洗干净，备用。 步骤二：鸡肉剁成块，盛入大碗中，加入葱丝、姜丝、料酒、盐、白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、泡好的香菇、枸杞、红枣，抓拌均匀，再淋一勺食用油，翻拌均匀，腌制十分钟。 步骤三：把腌制好的鸡肉和食材平铺于大盘中，水开上汽后上锅蒸十二分钟，出锅撒上点葱花点缀。鸡肉鲜嫩入味，香菇营养丰富，老人孩子都可以吃。 第五道：粉蒸肉 食材准备：五花肉，葱丝，姜丝，红薯，料酒，生抽，老抽等。 步骤一：碗中葱丝、姜丝，加一点开水，焖泡一会儿，葱姜水就做好了。红薯洗净去皮，切成厚片，备用。 步骤二：五花肉切片，厚一点，加入葱姜水、料酒、一勺生抽、一勺老抽，抓拌均匀，腌制二十分钟。二十分钟后再加入一包蒸肉粉，再次抓拌均匀，最后加一勺清水，翻拌均匀，表面看起来是湿润的状态就可以了。 步骤三：蒸屉里铺一层红薯片，再把五花肉片摆在上面，水开大火蒸四十分钟。粉蒸肉夹馍最好吃了，大人孩子都爱吃。 第六道：葱油小黄鱼 食材准备：小黄鱼，葱，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油，白糖等。 步骤一：小黄鱼处理干净，两面改刀，加入葱姜料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。上汽蒸七分钟。 步骤二：起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入一碗蒸鱼豉油，半碗水，少许白糖，搅拌均匀，煮一会儿，备用。 步骤三：蒸好的鱼倒掉里面的汤汁，撒上一点葱花，淋一勺热油，最后把调好的葱油汁浇在鱼上面，就可以了。小黄鱼鲜嫩多汁，清淡营养，老人孩子都适合吃。 |
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