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第一节干果类 2 大枣 2 【出处】《神农本草经》。 【来源】为鼠李科植物枣Ziziphus jujube Mill.的果实。 【异名】干枣、红枣、南枣、枣子等。 【药性】味甘，性温。归心、脾、胃经。 【功能】补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。 【用法用量】水煎服，9~15克（或3〜20枚）。日常水煮食，可加少 量生姜同煮。 【使用注意】 1.脘腹作胀，苔腻者，不宜食用。 2.大枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 【现代研究】成分：大枣果实的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果实所含的主要 脂肪酸是油酸，还含三萜酸类、皂苷类、甾醇类化合物及生物碱。果肉中含丰富的维生素P (芦丁）、维生素C、维生素B1，维生素B2、烟酸、胡 萝卜素，多种氨基酸和包括硒在内的36种元素。 药理：大枣有免疫兴奋作用，给小鼠连续灌服大枣多糖，可显著提高小鼠腹腔细胞的呑噬功能，促进溶血素和溶血空斑，促进淋巴细胞转化及提高外周血淋巴细胞分解。大枣还有增强肌力、抗氧化、延缓衰老、催眠和增强睡眠，抗癌、抗变态反应等作用。
眼病食疗方例 1. 用于葡萄膜炎反复发作，细胞免疫功能低下者。 （红枣黄芪） 红枣10枚，生黄芪30克。二味水煎头、二煎，每次煎30~50分钟， 头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本方补脾益气扶正，可增强机体细 胞免疫功能，亦可用于单纯疱疹性角膜炎的抗复发治疗。（《眼病食疗》） 2. 用于年龄相关性白内障（即老年性白内障）初起期，偏于脾气虚弱者。
参枣米饭：大枣30克，党参15克，糯米250克，白糖50克。先将党参、大枣加适量水，煎汤取汁，并将大枣取出备用；将白糖加入药汁中， 再煎成浓汁备用；将糯米置瓷碗中，加适量水，蒸熟，将备用的大枣摆放 在饭上，最后将备用的药汁加热，倒人饭内即成，当午饭食用。本方补脾 益气，养血明目。（《中医食疗>) 3.用于高度近视患者的保健，属气血两虚者尤宜。
当归红枣赤豆汤：红枣10枚，当归30克（纱布包，扎口），赤小豆100 克（水浸泡1~2小时）。三味加适量水煮汤，豆烂，取出当归药包，饮汤食枣、豆，可当早点服。本方补气养血明目。（《中华食物疗法大全》修订本）。 备注：大枣一般指红枣。如果选择枣的适宜品种，将鲜果熏制成乌色的干品，即是黑枣，其功效与红冬相似，而滋补作用更强。 山楂 3 【出处】《本草衍(yan)义补遗》。 【来源】为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bunge Majar N.E.Br、山楂Crataegus pinnatifida Bunge的成熟果实。 【异名】执、裳梂子、山里红果、映山红果、酸梅子、酸查、胭脂果等。 【药性】味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。 【功能】活血化瘀，消食化积。 【用法用量】水煎服，10-15克，大剂量30克。鲜食，适量。 【使用注意】 1.胃酸过多者不宜食用。 2.孕妇慎服。 【现代研究】成分：山楂果实中有含量较高的维生素c，胡萝卜素和钙。果实中还 含左旋表儿茶素、槲皮素等黄銅类化合物，绿原酸、枸橼酸等有机酸类成 分，山楂酸、熊果酸、齐墩果酸等三萜酸类化合物，以及甲脂类、黄烷聚合物、糖类和花色素类。 药理：实验证明，山楂有较持久的降压作用，有效成分为山楂三萜酸和山楂黄酮。山楂还有降血脂、扩张血管、抗氧化、免疫增强、抗菌、促 进消化、收缩子宫等作用/ 眼病食疗方例 1. 用于高血压眼底病变，视网膜动脉硬化。
①山楂粥：生山楂30〜40克（或鲜品60克），粳米60克，赤砂糖10 克。将山植入砂锅内，加适量水，煎取浓汁，去渣，加人粳米，补加适量水，煮成粥，最后加人砂糖，早、晚餐2次分服。本方扩张血管，降血压，降血脂。
②菊楂决明饮：生山楂片15克，菊花3克，草决明（决明子）15克。二味放入保温杯内，以沸水泡闷半小时，代茶饮，可反复沖泡，每日1剂。本方平肝清肝，活血明目，降血压降血脂。（《药膳食谱集锦》第二版)
2.用于视网膜出血，病程较长，出血病灶基本稳定。 （山楂藕节汤） 生山楂15克，生藕节15克。二味水煎头、二煎，每次约煎20分钟， 头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本方化瘀止血。（《眼病食疗》 3.用于视神经萎缩患者的保健，适用于气血瘀滞者，或舌有瘀斑。
桃仁山楂粥：生山楂25克，桃仁15克（家用粉碎机打成细末），大 米100克。先将山楂加适量水，煎取浓汁，去渣，加入大米、桃仁粉，补 加适量水，煮成粥，当早、晚餐服，每日1剂。本方祛瘀，通窍，明目。(《中华食物疗法大全》修订本） 备注：入药用山楂，有多种炮制方法，未经炮制者为生山楂。 龙眼肉 5 【出处】《开宝本草》 【来源】为无患子科植物龙眼Dimocarpus longan Lour.的假种皮。 【异名】龙眼、益智、荔枝奴、圆眼、蜜脾、桂圆、元眼肉等。 【药性】味甘，性温。归心、脾经。 【功能】补心脾，益气血，养心神。 【用法用量】水煎服，10-15克，大剂量30〜60克。日常可蒸服、煮 粥或熬膏。 【使用注意】 1.腹胀或有痰火者不宜食用。 2.本品中葡萄糖含量较高，糖尿病患者不宜食用。 【现代研究】成分：干果肉所含的可溶性部分，其中有蛋白质，脂肪，葡萄糖，蔗糖及维生素B1、维生素B2、维生素C,芦丁，还含酒石酸，腺嘌吟，胆碱和反式罗勒烯、反-丁香烯等挥发油成分61种。 药理：龙眼肉提取液体外抑制小鼠肝匀浆过氧化脂质生成，具抗衰老作用和抗突变作用。 【文献摘要】《神农本草经》：“久服强魂，聪明，轻身不老，通神明。 ” 眼病食疗方例 1.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变的恢复阶段，黄部水肿(盘 状神经上皮浆液性脱离）基本吸收，视力未恢复。 （龙眼肉汤） 龙眼肉10枚，白糖适量。将龙眼肉置碗内，加入白糖，隔水蒸熟服， 每日1次。本方补气血、养心神，有助视力的提高。（《临床食疗手册》）。 2. 用于年龄相关性白内障初起期。 （龙眼枸杞粥） 龙眼肉、枸杞子各适量。取枸杞子7粒，嵌人1枚龙眼肉里，每次7 枚，隔水蒸熟服，每日1次。本方填精补血明目，适用于精血不足者，亦 可用于年龄相关性黄斑变性（即老年性黄斑变性）早期。（《中华食疗大 观》） 3.用于眼睑肌纤维颤搐（胞睑振跳、眼皮跳），属心脾两虚者。
龙眼百合粥：龙眼肉15克，鲜百合30克（掰开，洗净），红枣5枚，大米100克。将四味放入锅内，加适量水，大火烧沸后，改小火煮成粥，当早餐服。本方健脾补血，养脉安神。（《中华食物疗法大全》修订本） 4.用于青少年假性近视眼的防治。 （龙杞陈蜜汤） 桂圆肉10枚，枸杞子10克，陈皮3克，蜂蜜1匙。将枸杞子、陈皮用纱布包，扎口，然后与桂圆肉一起放入锅内，加适量水，煮沸30分后，取出药包，加入蜂蜜，下午当点心服。本方养血补肝明目。(《眼病 食疗》） 5.用于视神经萎缩患者的保健，属心血亏虚者尤宜。
桂圆莲子红枣粥：桂圆肉30克，莲子25克（水浸泡数小时，去皮及莲心）红枣10枚（ 去核)，白糖适量，糯米100克。将桂圆肉、莲子、红枣，糯米同放入锅中，加适量水，大火烧沸后，改小火煮成粥，食时加入白糖，分早、晚2次服。本方补心养神明目。（《中华食物疗法大全》修订本） 向曰葵子 7 【出处】《采药书》。 【来源】为菊科植物向日葵Helianthus annuus L.的果实。 【异名】天葵子、葵子、葵花子等。 【药性】味甘，性平。归肺、大肠经。 【功能】平肝祛风，补脾润肠。（《中医营养学》） 【用法用量】向日葵子仁捣碎生食或加开水，烧沸后小火炖服，15 - 30克。日常炒熟去壳取仁食。 【使用注意】男性育龄青年不宜多食，有资料显示向曰葵子的脂蛋白 质部含有抑制睾丸成分，可能引起睾丸萎缩。 【现代研究】成分：种子富含脂肪油，其中为多量的亚油睃，尚有磷脂、β-谷甾 醇等甾醇。种仁含蛋白质，糖类，胡萝卜素，维生素E，磷、钙、铁、钾、锌等多种元素，还含枸橼酸、酒石酸、绿原酸等多种有机睃及黄曲霉 毒素，胆固醇，氟乐灵，多肽，多酚氧化酶等。 药理：种子的总磷脂部分对大鼠的急性高脂血症及慢性的高胆固醇血症 有预防作用，但治疗作用不明显。向日葵子还有抗氧化及明显的防癌作用。 眼病食疗方例 用于玻璃体退行性改变所致的玻璃体混浊（飞蚊症)。
向日葵子适量。将向日葵子炒熟剥壳吃，经常食用。本方补脾益虚明 目，预防玻璃体混浊发展。（《临床食疗手册》） 【附】向日葵花 菊科植物向日癸的花，味微甘，性平，功能祛风， 平肝，利湿。眼病食疗应用：可用于开角型青光眼，眼压得到控制，基本 稳定者。鲜向日葵花30克（干品10--15克）。水煎服，每日1剂。本方平肝利水。（《中华食疗大观》） 花生 (本草正名：落花生）8 【出处】《酉阳杂俎（zu）。 【来源】为豆科植物落花生Arachis hypogaea L的成熟种子。 【异名】落花参、长生果、落地生等。 【药性】味甘，性平。归脾、肺经。 【功能】健脾养胃，润肺化痰。 【用法用量】水煎服，30-100 克；生研冲汤，每次10--15克。日常 炒食、煮食，适量。 【使用注意】 1.大便溏泄者不宜多食。 2.发霉花生不能食用，因其易产生黄曲霉素，有致癌作用。 【现代研究】成分：花生的种子含卵磷脂，含y-亚甲基谷氨酸、y-氨基-a-亚甲基丁酸等氨基酸，维生素B1、维生素B5 (泛酸）、维生素C、维生素H (生物素），铬、铁、钴、锌等微量元素，还含嘌呤、花生碱等生物碱, β-谷甾醇、菜油甾醇等甾醇及木聚糖、葡萄甘露聚糖等。 药理：从花生中提得的花生凝集素具有细胞凝集作用。花生凝集素能使经神经氨酸酶处理的红细胞凝集。 眼病食疗方例 1.用于屈光不正（近视、远视、散光）引起的视疲劳，及电脑视频 终端引起的视疲劳（电脑视频终端综合征），属血不养睛者。 （花生核桃泥） 花生米碎粒1匙，核桃仁泥（核桃仁泥制法，参见本节胡桃仁条）1 匙，豆浆（或牛奶）1杯。将豆浆（或牛奶）煮沸，放入花生米碎粒、核 桃仁泥，搅拌均匀，当早点服。本方补气养血，益精明目。（《食疗》） 2.用于眼睑肌纤维颤搐（胞睑振跳、眼皮跳），病程较长者。
三仁饮：花生米150克，杏仁15克（打碎），桃仁10克（打碎）。先 将杏仁、桃仁用纱布包，扎口，与花生米同放入锅内，加适量水，煮至花 生熟，除去药包，饮汤食花生，早、晚2次分服，每日1剂。本方健脾化 痰，顺气活血。（《中华食物疗法大全》修订本） 备注：花生仁碎粒制法。取花生仁适量，炒熟，去衣，用捣臼捣成碎粒。 芡实 9 【出处】《本草纲目》 【来源】为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的成熟种仁。 【异名】鸡头实、鸡头、刺莲蓬实、刺莲藕等。 【药性】味甘、涩，性平。归脾、肾经。 【功能】固肾涩精，补脾止泻。 【用法用量】水煎服，15〜30克。日常煮粥食，适量。 【使用注意】 1.大小便不利者不宜食用。 2.食滞不化者慎服。 【现代研究】成分：芡实的种子含淀粉，蛋白质，脂肪，磷、钙、铁
等元素，维生素B1、维生素B2、维生素C,烟酸，胡萝卜素,还含a--生育酚，β-生育酚，y-生育盼，&-生育酚。 【文献摘要】《神农本草经》：“主湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。” 眼病食疗方例 1. 用于年龄相关性白内障初起期，属脾肾两虚者。
杞实粥：芡实20克，枸杞子10克，粳米60克。三味分别洗净，用沸水浸泡透；先将水烧开，放入芡实，约煮5分钟，加入枸杞子，再煮5分钟，最后加入粳米，共同煮至浓烂香甜，煮粥过程中不宜加冷水，当早餐服，每日1剂。本方健脾补肾明目。本方亦可用于年龄相关性黄斑变性早期，并可用于一些眼底病的恢复阶段。（《眼科阐微》） 2.用于迎风流泪症，泪道通畅，年老体虚者。
党参艾实煨猪肾：芡实20克，党参20克，黄芪20克，猪肾1具（剖 开，去白色筋膜，洗净，水浸泡数小时，切成条状）。将芡实、党参、黄 芪三味用纱布包，扎口，放入锅中，加适量水，浸泡1小时，然后放人猪 肾及黄酒、生姜片，大火烧至欲沸，撇去浮沫，继续烧沸，改用小火煎煮 30分钟，取出药包，放人食盐，再煮3〜5分钟，淋入麻油即成，饮汤食猪 肾，每日或隔日1剂。本方补肾益气，固窍敛泪。（《中华古今药膳莶萃》） 松子仁(本草正名：海松子) 10 【出处】《本草衍义》。 【来源】为松科植物红松Pinus koraiensis Sieh et Zucc的种子。 【异名】松子、新罗松子。 【药性】味甘，性微溫。归肝、肺、大肠经。 【功能】润燥，养血，祛风。 【用法用量】水煎服，10〜15克。日常可炒熟食、煮粥，适量。 【使用注意】大便溏泄者不宜食用。 【现代研究】成分：种子含大量脂肪，蛋白质，还含止杈酸，挥发油，掌叶防己碱 及钙、铁、磷等元素。种子油含脂肪酸。 药理：海松子油为不饱和脂肪酸，有抑制家兔实验性主动脉粥样硬化 的作用。 【文献摘要】《本草省常》：“明目。” 眼病食疗方例 1.用于慢性结膜炎，伴干涩不适。
三仁粥：松子仁30克，杏仁（去皮尖）10克，酸枣仁10克，粳米 100克。将松子仁、杏仁、酸枣仁共同捣碎，和粳米同入锅中，加适量水， 大火烧沸后，改小火煮为粥，早、晚分2次食用，每日1剂。本方养阴润 燥。本方亦可用于眼干燥症。（《中华食疗大观》） 2.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变的恢复阶段，黄斑部水肿（盘 状神经上皮浆液性脱离）基本吸收，视力未恢复。
松芝杞菊汤：松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各15克。四味加水 煎头、二煎，每次约煎20分钟，头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本 方养血益精，滋补肝肾。（《中国食疗本草新编》） 3.用于年龄相关性白内障初起期。 松子仁黄金鸭，与鸭肉同用，以补气养血，滋阴明目。详见第四章第 一节白鸭肉条。
枸杞子 12 【出处】《名医别录》。 、一 【来源】为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的果实。 【异名】苟起子、甜菜子、西枸杞、狗奶子、地骨子、血杞子等。 【药性】味甘、性平。归肝、肾、肺经。 | 【功能】滋肾补肝润肺，生精养血明目。 【用法用量】水煎服，10〜15克。日常可蒸服、泡茶、浸酒、熬膏等。 【使用注意】脾虚便溏者慎服。 【现代研究】成分：果实含胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C, 烟酸，钙、锌、铁、铜、硒、镁等元素，还含甜菜碱、阿托品、天仙子胺等生物碱，多糖，脑苷脂，熊果酸，玉蜀黍黄质等。种子含有天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸等多种氨基酸。 药理：枸杞子有增加白细胞、延缓衰老、降血脂、降血糖、降血压、抗遗传损伤、抗X射线辐射、抗肿瘤、抗菌等作用。枸杞提取液对视网膜神经细胞有良好的保护作用，有望成为一种新的防治视网膜疾病的辅助治 疗药物。（《中华眼科杂志》2012, 48 (9)) 【文献摘要】《银海精微》：“味甘，入肾经，补肾明目，去目中鉍赤膜遮睛，酒洗用。”《药性论》：“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安 神，令人长寿。”《本草纲目》：“滋肾，润肺。榨油点灯，明目。” 《本草通玄》： “味甘气平，肾经药也。补肾益精，水旺则骨强，而消渴目昏、腰 疼膝痛无不愈矣。”《本草迷》:“疗肝风血虚,眼赤痛痒昏》。” 眼病食疗方例 1.用于迎风流泪，泪道通畅，属肝肾不足者。 （枸杞菊花茶） 鲜枸杞子12克，鲜西洋甘菊12克（二味皆可用干品，适量）二味 同放入杯内，用沸水冲泡，当茶饮用，可反复冲泡，每日1剂。本方补肝 益肾，止泪明目。本方亦可用于视疲劳、慢性结膜炎、眼干燥症等。（《天然生食疗法》） 2.用于青少年假性近视的防治。 （枸杞红枣陈蜜汤） 枸杞子10克，红枣8枚，陈皮3克，蜂蜜1匙。将枸杞子、红枣、陈 皮同入锅中，水煎头、二煎，每次约煎20分钟，头、二汁分早、晚2次 服，服时加入蜂蜜，每日1剂，宜常服。本方补肝健脾，养血明目。（《眼 病食疗》） 3.用于屈光不正（近视、远视、散光）引起的视疲劳，以及电脑视 频终端引起的视疲劳（电脑视频终端综合征），属血不养睛者。 （枸杞桂圆枣汤） 枸杞子15克，桂圆肉15克，红枣15克（温水浸泡2 -3小时，洗 净）。三味同入锅，加适量水，煮至枣熟，当点心服。本方补血益气明目。 (《食疗》） 4.用于慢性结膜炎。
枸杞子黄连茶：枸杞子15克，黄连3克。二味同入杯中，用沸水冲 泡，加盖，闷10分钟，代茶,频频饮用，可反复冲泡3〜5次，每日1 剂。本方泻火滋阴。适用于沙涩、痛胀、分泌物较多者。（《眼科病食物 疗法》） 5.用于抗青光眼术后，眼压得到控制，视功能损害者。
五味枸杞饮：枸杞子（剪碎）100克，五味子（醋炙）100克。二 味放入洁净容器内，冲人沸水1000毫升，盖严浸泡半日，代茶饮用，可 分数日饮完，饮时加温，并可加少量白糖或冰糖。本方亦可用枸杞子15克，醋炙五味子10克（捣碎），将二味一起放人保温杯内，倒入沸水，加盖闷泡10分钟，即可饮用，可反复冲泡，每日1剂。本方滋肾养 肝，收敛精气。尤适用于急性闭角型青光眼术后。（《常见病症忌口与食养》）
6.用于年龄相关性白内障初起期，属肝肾亏虚者。
①枸杞粥：枸杞子30克，粳米100克。将粳米入锅，加适量水，大火烧沸，改用小火熬煮至粥将熟时，加人拘杞子继续煮至米烂粥成，1-2次温服，每日1剂。本方益精明目，健身，抗衰老。（《四季滋补与药 膳》）
②枸杞子酒：枸杞子200克（洗净，剪碎），白酒（低度）500毫 升。将枸杞子放人玻璃瓶内，加入白酒，瓶口密封，每日振摇1次，浸 泡1周后可饮用，每日晚餐或临睡前饮用10〜20毫升。适宜于善饮酒 者。功用同上方。（《中国药酒》）
③金髓煎：枸杞子500克，白酒1000 毫升。将酒倒人器皿中，放入枸杞子浸泡，器皿封盖，冬季浸泡6天， 夏季浸泡3天，滤取酒浸液备用；将浸泡过的枸杞子放入盆内捣烂，用 布袋绞汁，并同先前酒浸液混合，小火煎熬浓缩成膏状，盛人瓷器内， 每服1匙，温酒或白开水调服，每日1--2次。适宜于善饮酒者。功用同 前方。（《中国食疗名方300首》）
④枸杞子灵芝粉：枸杞子150克，灵 芝300克。将二味烘干，用家用粉碎机打成粉末，每次15克，每日3 次，温开水调服。本方滋养肝肾，补益气血，安神明目，对伴心悸、失 眠者尤为适宜，亦可用于原发性视网膜色素变性的辅助治疗。（《眼科病 食物疗法》) 7.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变恢复阶段，黄斑部水肿（盘状 神经上皮浆液性脱离)基本吸收，视力未恢复。 （枸杞桑椹丹参汤） 枸杞子15克，桑堪子15克，丹参20克。水煎头、二煎，每次约煎20分钟，头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本方补肝益肾，活血明 目。(《眼病食疗》) 8.用于年龄相关性黄斑变性早期，黄斑部及后极部视网膜玻璃膜疣。 （枸杞桑椹海带汤） 枸杞子15克，桑椹子15克，海带15克。水煎头、二煎，每次约煎20分钟，头、二汁分早 、晚2次服，每日1剂。本方补肝益肾，软坚明目。《眼病食疗》 9.用于非增生性糖尿病视网膜病变，视网膜出血
枸杞炒芹菜∶枸杞子30克（水泡软），鲜芹菜200克（拣洗，切段）。先将炒锅加精制油，烧至六成热时，下葱花煸香，随即加入芹菜、枸杞子翻妙片刻，加少量水及食盐、酱油，再炒至菜熟即成，佐餐食用。本方滋阴益精，清热止血。（《眼科病食物疗法》） 胡桃仁 15页 【出处】《七卷食经》。 【来源】为胡桃科植物胡桃Juglans regia L的种仁。 【异名】胡桃肉、核桃仁、核桃肉等。 【药性】味甘、涩，性温。归肾、肝、肺经。 【功能】补肾益精，温肺定喘，润肠通便。 【用法用量】水煎服，9～15克（掰开用为佳）;单味嚼服，10~30 克。日常可生食、炒食、煮食、油炸等。 【使用注意】 1. 痰热咳嗽及阴虚火旺者不宜食用。 2. 大便溏泄者不宜食用。3.不宜与浓茶同服。 【现代研究】成分∶胡桃仁含粗蛋白，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸。含粗脂类，以中性脂类为主。还含糖类，多种游离的必需氨基酸。果实含钾、钙、磷、铁、锰、锌、铜、锶等多种元素，以及1，4-萘醌，胡桃叶醌等成分。未成熟果实富含维生素C。 药理∶给犬喂食含胡桃油的混合脂肪食饵，可加快其体重增加并使其血清白蛋白增加，而血胆固醇水平之升高较慢。研究证明，它可能影响胆固醇在体内合成及其氧化，排泄。另外，胡桃叶醌有抗癌作用。 眼病食疗方例： 1. 用于迎风流泪，冬季加重，泪道通畅，属肾气不足者。 （核桃鸡蛋汤） 核桃仁15-20克，（拜成碎块），鲜鸡蛋1只。将鸡蛋打入碗中，充分搅拌，加入核桃仁，搅匀，隔水蒸，顿服。每日1-2次。本方补肾固窍止泪。《食疗妙方》。 2. 用于青少年假性近视的防治。 （核桃芝麻奶蜜汤） 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉（黑脂麻制法参见本节黑脂麻条）1匙，牛奶（或豆浆）1杯，蜂蜜1匙。将核桃仁泥和黑脂麻粉置于空杯内，冲开煮沸过的牛奶（或豆浆），并加蜂蜜，调匀后服，每日1次，可当早点。本方补肝益肾明目，可营养眼内组织，增加睫状肌活力，加强巩固坚韧性。《眼病食疗》。 3. 用于年龄相关性白内障初起期，属肾气虚者。 （核桃豆浆蜜乳羹） 核桃仁泥2匙，豆浆1杯，蜂乳1小匙。将核桃仁泥放入空杯内，冲入煮沸的豆浆，后加入蜂乳调匀，早餐后服，或当早餐，另加馒头，面包等点心。本方补肾益虚明目。《眼病食疗》。 4. 用于抗青光眼术后，眼压稳定，视功能损害者。 （核桃酸枣黑芝麻糊） 核桃仁35克，酸枣仁20克，黑脂麻35克。三味入锅内，小火炒至黄，用家用粉碎机打成细末，每次取1汤匙，嚼服或开水调服，每日1次。本方补肾养肝明目《中华食疗大观》。 备注：核桃仁泥制法：取核桃仁适量，去壳及衣，置锅内小火炒成微黄色后取出，待冷，用捣臼捣烂成泥状。 |
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