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大家好我是爱研究美食的小柒，又到分享美食的时刻，闲暇时在家，我总喜欢做一些点心，自己做点心既干净又卫生，比买的要实惠，给孩子做零食还能节省家里的开销，自己在家做除了用好油外，糖分也控制的很好，吃起来不也腻，市面上卖的点心添加剂超标，一放好几个月不会坏，经常吃对人体有很大的伤害。自己做都是用真材实料，吃了使人更健康，味道也很好，但有时也有失误的时候，今天就给大家分享这款枣泥酥糕点，得到家人的认可。  这款枣泥酥的原材料有新疆大枣、面粉、食用油，整个制作过程没有加一点糖，对不喜欢吃糖的朋友最好的选择，枣泥是用纯手工制作，通过蒸煮去核再炒至，没有任何添加，吃起来软糯香甜，枣泥裹上酥皮用不粘锅或烤箱烘烤20分钟，颜色金黄，麦香味浓郁，非常有食欲。下面是详细教程。  【枣泥酥】 【主要食材】油皮：面粉500克，水170克，菜籽油160克。 油酥：面粉300克，菜籽油180克。馅料：枣泥。 详细做法首先准备500克红枣放在水里浸泡半个小时，然后放在锅里加入清水煮20分钟，煮的时候会有许多白沫，白色的物体是枣的氨基酸，对人体非常有益。  把煮熟的红枣去掉里面的枣核，这样更容易存放也好加工，去掉枣核的枣肉放进破壁机里，加入半碗清水或煮枣的水，水不要加得太多，开启搅拌功能把枣肉搅成泥。  然后把枣泥放进不粘锅，开中火不停用铲子搅拌，小心溅起汤汁烫手，搅拌至粘稠状态，放入一勺食用油继续搅拌，放油起到增香提亮效果，搅成粘稠状态盛出备用。  这时我们来和油皮面，盆里放入500克普通面粉，再放入160克菜籽油，170克清水，水和油的量根据面粉量来调整，这里只做参考。  油和水全部倒入，用手搅拌成絮状，没有干面粉就可以，团成面团，盖上盖子醒30分钟。  接下来我们和油酥面，盆里放入300克面粉，加入180克菜籽油，也可以用大豆油，根据自己家的情况来放油。  油和面混合均匀，用手像搓衣服一样把油酥搓细腻，然后盖上盖子备用。  把醒好的面团取出放案板上揉光滑，可以多揉几分钟，再搓成长条分成大小均匀的5份剂子，用手按扁备用。  油酥面也分成5份，把压开的面皮放上油酥，用虎口收拢法把油酥包裹起来。  再擀成长方形的面片，两头对折像这样就可以。 再擀开，擀成大面片，厚度大约5毫米左右就可以。 面片的一边卷起来，卷成长条状，盖上保鲜袋防止干裂。 取出其中一根面，揪成大小均匀的剂子，大约50~60克左右，两头收到中间，用掌心按扁。 这样一个油皮就做好了，包上枣泥馅，再用虎口收拢法把枣泥包裹在里面，把多余的边角料揪掉。 找一个圆形的模具，把包好馅的剂子放在模具里面，用手掌按压平整，脱模这样一个生坯就做好了。 用同样的方法把剩余的全部做好，放在烤盘里，可以给它点缀装饰，看着更喜庆，放在烤箱中层，上下火220度烤20分钟，也可以用平底锅烙至两面金黄。 我这里用烤箱烤的效果，上色均匀，麦香味十足，放凉就可以开吃了。 这是小一号的效果，适合孩子吃，刚取出就开始掉皮了。 再来看看掰开的层次，非常酥脆，入嘴就化的感觉，咬一口特别的满足，回家饿的时候来一块，立刻有饱腹感，在家做无任何添加，吃着也放心，做好在家放一周也不坏，喜欢的朋友也试一试吧！ |
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