​我认识的生酮饮食（三）什么是生酮饮食20210617

生酮饮食法（Ketogenic Diet，keto）是一个超低碳，高脂肪饮食法，和阿特金斯减肥法，和其他低碳减肥不太一样的是，它的脂肪摄入比例非常高，对碳水的摄入量严格控制，摄入适量的蛋白质。

生酮饮食的主要原理是：用脂肪来替换碳水化合物（米面糖），身体消耗完葡萄糖后，慢慢开始燃烧脂肪，给自己身体供能，身体慢慢进入生酮状态，最终，让身体进入一个高速燃脂的状态。

当身体进入生酮状态后，产生的酮体可以给身体供能，也可以给大脑供能，你精力更好，状态更加，注意力更加集中，大脑运转能力全面升级。

标准的生酮饮食：低碳水，适量蛋白质，高脂肪饮食，脂肪超过70%，20%的蛋白质，10%以下的碳水化合物（甚至5%）。

可见，生酮饮食的特点很明显：

1、以脂肪为主食，摄取大量的脂肪，摄入脂肪的热量占身体摄入总能量的70%以上；2、排斥碳水化合物，摄入碳水化合物的热量只占总能量的10%及以下。

生酮饮食怎么吃？

生酮不能吃什么？

含糖食物：含糖饮料，果汁，甜品，蛋糕，冰淇淋，糖果等。

淀粉类主食：小麦，大米，面食，等其他谷物。

水果：几乎所有含糖高的水果，除了蓝莓等一小部分水果。

豆类或豆类：豌豆，芸豆，扁豆，鹰嘴豆等。

根蔬菜和块茎：土豆，红薯，山药，莲菜，胡萝卜等

低脂肪加工食品：这些低脂类高度加工的食品，通常碳水化合物很高。

一些含糖的调味品或调味汁。

不健康的脂肪：限制您摄入的精炼的植物油，反式脂肪。

酒精：大部分酒精含有碳水化合物，许多酒精饮料，会使您离开生酮状态。

生酮饮食能吃什么

肉类：鸡肉等家禽肉，猪肉等红肉，鱼肉，牛排，培根。

高脂肪鱼：如三文鱼，鳟鱼，金枪鱼和鲭鱼。

鸡蛋：最好是野生饲养，富含欧米茄3的全蛋。

黄油和奶油：尽可能寻找草饲的黄油。

奶酪：未加工的奶酪（干酪，奶油等）。

坚果和种子：杏仁，核桃，亚麻籽，南瓜籽等

健康油：主要是特级初榨橄榄油，椰子油和鳄梨油，动物油。

牛油果：或者牛油果油，牛油果酱。

低碳类素蔬菜：大多数绿色蔬菜，地上长的其他蔬菜，比如说，适量的西红柿，辣椒，黄瓜等。

调味品：您可以使用盐，胡椒和各种健康的香草和香料，无糖类酱料。

甜味剂：一般甜味剂都不推荐，公认最好的甜味剂就是甜菊糖stevia，健康有效，想吃甜食就加入这个即可，也可以加入咖啡中，瘦龙微店有售。

从上述列出的生酮饮食的清单可以看出，生酮饮食的另一些特点：

1、摄入的脂肪是好脂肪，不好的脂肪一概弃之。

2、摄入的蛋白质大都为动物性蛋白质。

在后面的章节里我们将对生酮饮食特点进行逐个分析怕，说明生酮饮食为什么要这样吃。