花椒磨粉需要炒熟吗

花椒磨粉前要炒，炒过的花椒碾磨出来的粉会更麻更香。花椒在加热的过程中，会将花椒蕴含的麻香味全部激发出来，将花椒的麻香味最大化的发挥出来，让麻香味更加浓郁，制作菜品时也更易入味。炒制的时候要注意，不要炒糊，不然会影响花椒美味的口感。

　　青花椒磨粉前用炒吗


　　青花椒磨粉前最好炒一下，将花椒的麻香味炒出来，让麻香味能更好的激发出来，才能更好的诠释它本应释放出的麻香风味。如果不炒直接碾磨成粉，它的麻香风味会降低许多，在烹饪菜品时也不能更好的入味，影响它作为香料的作用。

　　青花椒炒后只会更香更麻，传统的花椒粉制作工艺里，无论是制作什么花椒粉，都会先用温火炒制一下，火势不能过大，过大容易糊锅，影响花椒的风味，炒制后的花椒烹饪菜品时，不易被挥发掉，入味也更容易。

两者的品质和价值不同，泡脚花椒多采用下脚料或者花椒籽，不会造成浪费，功效也不减。而食用花椒则品质较优，不会采用劣质的下脚料。泡脚花椒的价格经济实惠，食用花椒相对来说要贵一些，它的品质也更有保障，在经济价值上，泡脚花椒远不及食用花椒。

　　泡脚花椒与花椒的区别是什么


　　品质不同

　　泡脚花椒一般都采用花椒籽，或者干制花椒的下脚料，不会造成浪费，还会温里去湿散寒，活血通络。而食用花椒品质较优，一般都为棕红色的开口花椒。

　　价值不同

　　泡脚花椒的价格都较为实惠，而食用花椒的价格则相比要较贵一些，泡脚花椒与食用花椒在经济价值上是不相同的，花椒的等级也不相同。