做餐饮永远记住下面这四句话，5年以上经验的餐饮老板才懂 你的菜单

做餐饮永远记住下面这四句话，5年以上经验的餐饮老板才懂。

你的菜单越厚，你的利润就越薄。
你的备菜越多，你的损耗就越大。
你的特色越少，你的利润就越高。
客人点什么，你有什么，你离倒闭就不远。

大家看完上面这四句话的时候肯定是会有疑惑的，因为在我们的观念里，长期以来都是以客户为中心，服务好客服，客户要什么就给客户什么。

但是以上这些是针对那种高客单价群体的客户，如果你的客户群体是十几块的，你什么服务都提供，那你的成本会直线上线，但是你的利润就那么少，吃力不讨好。

所以做餐饮一定要有成本思维，这是你能否赚钱的根本。
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