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作者：祁怀清 陪同《山路十八弯》的词作者、中国音乐舞蹈家协会副主席佟文西老师到汈汊湖和天屿湖采风。浩渺的烟波，翔集的鸥鹭，把老人的思绪带回到他自己的老家——八百里清江画廊。佟老说自己在江边生水边长，从小就会摸鱼挖藕。看到汈汊湖和天屿湖，一下子就让光阴回溯到摸鱼挖藕的儿时。 从遥远的往事追忆中回过神来，佟老问我会不会摸鱼挖藕。 我说自己出生于渔家，不仅会，还擅长徒手捉鱼。 徒手捉鱼？我的回答让佟老大感诧异，以为我是在信口开河，就顺着我的话说，那你说说看，你是怎么样徒手捉鱼的。 我说虽然是说徒手捉鱼，但仅仅靠“捉”，显然是不行的，手上必须有许多花招和小动作，有时甚至还要用到兵法，搞兵不厌诈。 比较容易捉到的，是过年时干塘的涸泽之鱼。纵然是重达十多斤的大鱼，只要用右手握住鱼鳃，用力把鱼头摁住，再用左手把住鱼尾巴，让鱼挣扎一会，用不了多久，鱼自会束手就擒。 需要有一定技巧的，是在流水中捉鱼。有一年大年三十，我同爱人一起到城郊的亲戚家吃完年饭，然后沿着乡间小路返回。那天天气异常晴暖，下午三点多钟，路过上午还被冰雪覆盖的小溪，看到冰雪已经完全融化。明媚的冬日暖阳一闪一闪地照耀着小溪中的潺潺流水，一条条鲫鱼朝着太阳的方向，争先恐后地往上水游去。 乘着酒兴，我跟爱人说，见证奇迹的时候到了，我要站在堤坡上，脚不沾水，为你表演徒手捉鱼。 爱人嗤了我一鼻子，说，喝醉酒了吧，舌头都捋不直，还说表演徒手捉鱼。 好吧，是不是在说大话酒话，立马就会见真章。我选择了小溪最窄的一处地方，蹲下身子，确保双手都能伸到水里。在鱼将要游过的前方，以迅雷不及掩耳的速度，精准地把手插到鱼的脑袋下面，然后一捧一扬，连鱼带水一起泼向对岸。爱人讥笑的声音还未散去，小溪对面的堤坡上，一条巴掌大的鲫鱼已经在蹦蹦跳跳了。如是者再三，不到一刻钟的工夫，一碗味道鲜美的野生鲫鱼已经捧在掌中了。 真正难度较大的，是在静水中徒手捉鱼。儿时在老家，几场春雨过后，河水涨起来，会一直漫进稻田里。那时的稻田还没有被整理出来，仍有上年收割后遗留下来的谷桩。鲤鱼和鲫鱼会结伴到稻田里的谷桩中产卵，此时正是徒手捕捉的好时机。但是在风平浪静的稻田里，人和鱼的视力都极好，跟在鱼的屁股后面追，是捉不到鱼的。这个时候就需要用到兵法了——要狠狠地拍打水面，弄出很大的声响——所谓兵不厌诈，让鱼感觉四面受敌。受到意外惊吓，鱼会慌不择路，随便找个脚窝，一头扎进去，脑袋朝下，尾巴向上，把自己藏起来。鱼看不见人，以为人也看不见它——这个蠢东西。这时只需蹑手蹑脚，轻轻把鱼摁在脚窝里，它就插翅难逃了。 徒手捉黄颡鱼，要用手指头捏。技术要领是，用右手的大拇指和食指捏住黄颡鱼右边的角，用无名指和小指夹住左边的角，用食指护住头顶上的角，把鱼头窝进右掌心，再用左手去捧鱼尾巴。这时黄颡鱼会发出嘎嘎或咕咕的叫唤声，表示自己缴械投降了——这也是黄颡鱼被叫作黄嘎鱼或黄咕鱼的主要原因。 徒手捉鳝鱼，主要是用右手的中指。关键技巧是右手中指要伸缩自如，要会打金钩，就是用中指把鳝鱼箍住或掐住。鳝鱼同蛇一样，也有七寸。打蛇要打七寸，掐鳝鱼，也要掐它的七寸。掐住了七寸，纵然鳝鱼拼命挣扎，也是徒劳无益。 徒手捉得最多的，还是泥鳅。 “池塘的水满了雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅……”在20世纪80年代以前，莴苣烧泥鳅、老黄瓜熬泥鳅，是农家最寻常的菜肴。 其实泥鳅也是很难捉的，需要“花”和“捧”。泥鳅不像鳝鱼，把洞打得又深又长，而是在稀泥中左扭一下右扭一下，扭出一个坑窝，再头上尾下，把大半截身子缩进稀泥里，让嘴巴和胡须露在稀泥外边的水面下。明眼人一看就能认出它。只需轻手轻脚连泥带水一把捧起来，丢掉泥水，把泥鳅扔进竹篓，就大功告成。对于出洞的和在混水中摸到的泥鳅，如法炮制，同样奏效。 有一年春旱极重。为了不误农时，生产队用抽水机抽水改田，把老家旁边那条白鹭沟的水都抽干了。干裂的稻田里没有泥鳅，小伙伴们就去白鹭沟底摸鱼捉虾。在一个鳝鱼洞中，我抠到了一个硬硬的东西。把淤泥扒开，里面竟然趴着好大一只老鳖。我像端脸盆一样把它端起来，刚站直身子，还没想好下一步该怎么办，那个家伙突然伸出脖子，对着我的鼻子就是一口。吓得我寒毛一竖，两手一松，扑通一声，老鳖掉进水里，一眨眼就不见了踪迹。幸好没被咬着，要是真被咬住了，天上打雷它都不会松口。站在原地喘了半天粗气，我那颗扑通乱跳的心才慢慢平息。 讲了这么多徒手捉鱼的往事，说得佟老在吃饭时大快朵颐，连说汉川的鱼菜好吃。我跟佟老约定，下次来汉川，我会现场表演徒手捉鱼的技艺。 友情提醒一下，如果没有经过儿时反复训练，最好不要尝试徒手捉鱼。尽管现在说起来感觉很轻巧，其实我也曾多次被黄颡鱼、刀鳅和鳜鱼扎伤过手。而且一旦被这些鱼扎伤了，会感觉钻心般的痛。至于那些海水鱼，因为很少接触，我从不敢伸手触摸。我觉得，对于不太熟悉的生灵，还是敬而远之为好。 （原载于2022年6月16日） |
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