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官儿莜麦 作为一个在外奔波的农民工，我每到秋天便要回到村里收秋的。最近这些年看到村里的好多土地都荒芜了，便会常常想起过去农业社大集体时期的一些事。 记得在70年代，在农业学大寨的那个时期，生产队长周存信带领着社员们，把村里的山坡凡是能开垦成土地的，都用犁用?头开垦成庄稼地了。莜麦是官儿的主要农作物，官儿村这些山坡上是大量的种着莜麦的。 
春天，谷雨过后，人们便开始忙着种地了。官儿村人们常说的一句话，立夏前后抢梁头，这时社员们便扛着犁，用粪笸箩背着莜麦籽种化肥，赶着牛，向村里最远最高的山头大南梁马脊凹攀爬。微风刮起的尘土荡的灰头土脸，但社员们满怀喜悦的心情在向野地里行走着。 到了地里，少休息片刻，便开始耕种。撑犁的人，前边摇摆着犁走着，后边抓粪的人肩上挎着个粪笸箩，顶在肚子上，在灰蒙蒙的天气里，迎着刮的天昏地暗的大黄风，把拌有农药和大粪的莜麦种均匀地点进墒沟里，撒在湿漉漉的土地中。 夏天，莜麦长的三四寸高的时候，远远望去，一片片莜麦郁郁葱葱，社员们便开始锄地了，一推一拉锄掉垄背上的杂草。 经历了春风夏雨的浇灌，沐浴秋凉的抚摸，风调雨顺的年景，莜麦长的三四尺高，地里是一片绿白相间美的摇曳的景色。 秋高气爽时节，阵阵清风吹过来扫过去，铃铛挂满了精壮结实的枝干随风飘荡。饱满的颗粒就象要脱离莜麦包裹的外壳，一阵微风吹过，暴涨的籽粒就会随风飘荡在地里。那挂满铃铛的莜麦“唰"地一道儿摇过来，又“唰”地一道儿摆过去。在暖日下，清风里，莜麦一天天变的成熟起来。莜麦成熟的季节，蚂蚱在鸣叫着，耳朵里隐隐约约听到山坡上的牛也在“呜呜呜”地叫着。 白露前后，成熟的莜麦赶快开镰收割。在队长的吆喝率领下，社员们走向莜麦地，认开莜麦垄，挥镰割起来。男人们三垄，女人们两垄，拉开距离，向前割着。人们的眼睛全盯在莜麦和镰刀上。整个秋天镰刀在磨石上磨的明晃晃的，耀眼的镰刀在金黄的地里上下翻飞，麦秆儿一把一把地被放倒在地里。顿时，一股清新的香味，从割断的莜麦里流出，向地里的四周扩散着。那沁人心脾的香气让人心醉。铺在地里的莜麦秆，在阳光的照射下，很快蒸发了水分，变的又软又细，像铺了一地的黄金。 社员们割到了地头，在地头休息着，男人们吃着烟，浓烈的旱烟味弥漫，烟雾缭绕。供销社里0.23元一盒的白兰烟是吃不起的，只能吃自已种的小叶烟，小叶烟的烟气大，烟味浓，烟劲足，成木低，吃起来过隐。社员们的烟锅子都是随身携带着，黄铜铸就的烟锅头子磨的金黄闪亮，一尺多长的烟杆子是红里透着花，玻璃烟嘴子光玉玉的。拉开烟布袋，左手握着烟袋，右手捏着烟锅杆子，在装有旱烟的袋子里用烟锅头挖着烟叶，拿出来用大拇指按平，用火柴点上，就一口一口地吸着。也有的社员为了节省火柴，吃烟时需要对火，刚装上一袋烟的烟锅，要和正抽的烟对接，一方抽，另一方吹，直到把烟点着。他们互相品尝烟，经常听到“这烟不赖"的话语，于是他们笑容呈现。 捆莜麦的人们打好葽子，把一抱一抱的莜麦垒的又紧凑又整齐，抬起一只膝盖往下一压，两只扯着葽子头的手顺势一收劲，一捆莜麦就捆好了。捆好的莜麦要在地里风吹日晒几天，同样的莜麦就会减轻很多分量。 收工回的时候，人们还要背莜麦回场面的，男人们一般是背5个莜麦，女人们背4个或3个，亦步亦趋地走在山间的小路上。 场面里的莜麦是准备在冬天里才打的。打场的那些日子里，人们每天早上就早早的起来了，用罐桶到河水里担水，泼场面。把场面泼的象一个滑冰厂，这时候就开始铺场了。铺好场后便开始打场。 场面里，十多副用牛皮筋缠绕的连枷上下翻飞，左右开弓，一齐摔打起来，社员们两人一组，这一队举起连枷狠劲猛拍，那一组扬起手臂穷追猛打，老后生连枷打的噼里啪啦，小青年连枷摔的稀里哗啦，这一组轻松自如步步紧逼，打的莜麦风格乱碎，那两个不甘落后，打的莜麦秸软颗落，老后生玩起了新花样，上下翻飞，眼花缭乱，小年轻凸显技能，连二连枷落地开花。 打完第一遍，便开始翻场，就是用叉把连枷打过的莜麦再翻一遍的，再打一遍的，把莜麦从秸杆上打落干净。
打净后开始收场，把场面打下来的莜麦收在一起，就可以扬场了。一大堆莜麦用四股叉、木楸一下一下抛向空中，莜麦里的灰尘杂物被风吹走，落在地下的，就是饱满的莜麦了，全部扬好后，就可以装进袋子里了。由于冬季天短，有时天黑了还没有扬出来，那就需要下夜看场面。官儿村有三个生产队，有三个场面，这三个生产队看场面的人，到了晚上夜深人静时，便会凑到一起吃上一顿莜面搅块垒的。 打下来的莜麦是需要炒熟的。炒莜麦总得两个人，一个人坐在炕沿上，用炒莜麦拐子在锅里圪搅莜麦，另一个在烧火，当所有的莜麦炒的微黄白胖时，就炒好了。家里是一股股热气让人喘不过气来。到了晚上，炕头这边即使垫上很厚的木板，也烧的烫热，使人难以入睡。 把炒好的莜麦拿到磨房里，磨成面，磨成的莜面是白亮纯真。 过去村里经常来一些讨吃要饭的，家家户户都要给他们从瓮里挖一碗莜面的。 最近这些年，村里的人们大多外岀打工，村里多是一些留守的妇女老人。好多土地都荒芜了，莜麦也种的少了，给我留下的只是那深深的记忆。平台其他原创文章链接 父亲，就是故乡的老屋 一笼莜面故乡情 王福林长篇小说《荒魂》连载（六）
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