去血腥异臭:白芷 草寇 积壳 木香 三奈 良姜 去土腥:红蔻 白蔻 山楂 毛桃 出回味:毕波 当归 上红色:红栀子 红曲米 药材互补关系 (草果—玉果) (八角—五加皮) (茴香—千里香) (香砂仁—香籽) (陈皮—烟桂) (香果—丁香)(良姜—白芷) 丁香:每50千克卤水中添加15-20克左右。 |
|
来自: 新用户97224464 > 《菜谱》