【原】【每日一膳】双米祛湿汤：健脾祛湿、利尿消肿，适合脾虚湿困者，面浮肢肿、劳累午后加重，小便不利，大便溏烂，口黏口甜，舌淡胖，苔厚腻

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玉米是世界重要的粮食作物。玉米含有丰富的维生素和营养物质，经常食用对健康非常有益。日常生活中，它既是主粮，亦可用制玉米汁、煲汤或制作成菜肴食用。食用的时候，我们通常会把玉米须、玉米轴扔掉。事实上，玉米须和玉米轴均可入药。

玉米须性平，味甘、淡，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、利湿退黄的作用，一般用于泌尿系统感染、尿路结石引起的小便不利，肾病引起的水肿，肝病引起的黄疸等。

玉米须最突出的作用就是利尿消肿，可单用玉米须大剂量煎服，或与冬瓜皮、赤小豆、薏苡仁等利水药同用；治脾虚水肿，与党参、白术、茯苓等相伍；玉米须治疗膀胱湿热之小便短赤涩痛，与车前草等同用；治疗肝胆湿热，可与海金沙、金钱草等同用。现代研究发现玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，因而可作为利胆药用于胆管炎患者。

平常我们买来没有剥开的玉米时，可以把玉米须留下晒干，备用于以上情况发生时。煲玉米汤的时候，也可以直接洗净连同玉米一起煲汤，起到保健作用。

玉米轴是经玉米脱粒后剩余的穗轴，广东人叫它“玉米芯”，根据《中华本草》的记录，玉米轴性平，味甘、归经脾、肾、膀胱经，也有健脾利湿的作用。对于水肿、脚气、泻痢等也有一定的治疗作用。不过平常玉米轴较难保存，平时煲汤一同放入锅中就可以了。

做法：

带轴鲜玉米500克，投入煲中

玉米轴是经玉米脱粒后剩余的穗轴，广东人叫它“玉米芯”，根据《中华本草》的记录，玉米轴性平，味甘、归经脾、肾、膀胱经，也有健脾利湿的作用。对于水肿、脚气、泻痢等也有一定的治疗作用。不过平常玉米轴较难保存，平时煲汤一同放入锅中就可以了。

据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕。玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基。氧化后的玉米右旋糖制成的山梨醇膏，可用于制备抗坏血酸片剂。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

炒薏米30克，投入煲中

薏米：味甘、淡，有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收。

五指毛桃30克，投入煲中

五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功，岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。

姜，冲洗干净，切硬币大小，3-5片投入

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

排骨焯水，入煲

炖排骨各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。 

红枣5个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5克，冲洗干净，投入煲中

枸杞滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

大火煲开，小火炖至瘦肉熟烂，加盐调味即可

玉米轴能健脾利湿；炒薏米有利水渗湿、健脾止泻的作用；五指毛桃能健脾祛湿、舒经活络；三者搭配一同煲汤，能健脾祛湿、利尿消肿。

注意：薏苡仁有滑胎作用，孕妇不宜。