 下班去朋友家串门，进门就听见垃圾桶“咚咚”直响，她正在丢掉放坏的杏鲍菇。 饭饭就纳闷儿了，这么好吃的菜，居然放坏都不做？  看我满眼疑惑，她急忙解释，自己不太会烧杏鲍菇，所以一直没做。 这玩意，随便一拌都巨香，作为杏鲍菇的忠粉，看它被这样对待，我真的会心疼~ 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，植物蛋白含量高达25%，含多种氨基酸和多糖，营养十分丰富。 今天我就用它来解锁一道新菜——杏鲍菇牛肉粒。  牛肉腌的滑嫩，先炸后焖，吃起来酥中带嫩，口感超棒，酱汁充分渗入到杏鲍菇之中，醇厚脆爽，好吃不腻，用这菜拌面或者拌饭都巨香。 做法很简单，赶紧把家里闲置的杏鲍菇安排上吧！  牛里脊、杏鲍菇、洋葱 青红黄彩椒、意面  腌料： 盐、黑胡椒、土豆淀粉 鸡蛋、红烧酱油、清水 黑椒汁： 黑胡椒、生抽、红烧酱油 蚝油、糖、盐、水、油、淀粉    最近又发现的牛肉超滑嫩的做法，新鲜牛里脊切成小块，用牛排就更方便。  切好的牛肉里，加水泡出血水，抓一抓牛肉吃起来就更水嫩。  然后加左手边的调料腌个20分钟，淀粉的话要放土豆淀粉，待会炒出来外表就有一层透明的外皮，更滑嫩。  杏鲍菇也切成小块。 炒牛肉锅里油要稍微多一点，成半煎半炸的状态，这样的牛肉就是外焦里嫩的，别提有多香了！怕胖就用少油来煎~ 再来调个黑椒汁，待会就不会手忙脚乱的去找调料了~ 另起锅下洋葱彩椒和杏鲍菇。 炒至断生后，就放炒好的牛肉和黑椒汁，搅拌均匀就可以开吃了。 黑胡椒和牛肉真是绝配，再加上鲜美的杏鲍菇，分分钟光盘的节奏。 我都是直接加份意面，就是黑椒牛肉意面。 酱汁浓郁，比西餐厅的还要好吃！ 滑嫩的牛肉配上吸满汤汁的杏鲍菇，这就是快乐和幸福的味道啊！ |
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