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天气很不错，适合朋友聚会。今天来做材料简单的法式布丁挞，这个布丁挞是减糖换油版本的，相比传统布丁挞会低脂一点。怕胖的姐妹也可以浅尝一下。  你需要准备的材料有： 挞皮：低筋面粉240克，鸡蛋1只，白砂糖50克，玉米油150克 布丁内陷：鸡蛋2只，低筋面粉80克，白砂糖60克，牛奶650克 先来做挞皮，低筋面粉加白砂糖，加一个懒蛋蛋，再加大量的玉米油或者是色拉油。传统挞皮用的是黄油，这里为了方便大家制作用了植物油替代。  混合起来，能够变成一个油性很大的面团。  撕两张大大的烘焙纸，把面团放在中间，盖上烘焙纸。  擀开变成大大的面饼，大约1厘米的厚度。  放进6寸的蛋糕圆模，必须是活底的才好脱模，整理好，使挞皮能够很好地贴紧模具。  盖上一张烘焙纸，丢入一把红豆或者烘焙石压住。可以防止挞皮受热膨胀。  预热烤箱180度，放中层烤30分钟。去掉油纸。200度中下层烤10分钟上色。  趁空余时间来准备布丁，鸡蛋两个，加入白砂糖打散。加入低筋面粉或者玉米淀粉混合均匀，看不见干面粉以后加入大量牛奶，混合均匀。  小火加热的时候持续搅拌，不然会糊锅，变得粘稠又丝滑的状态就要关火了。  挞皮刚好可以烤好，把布丁液倒进去，铺满。  送入烤箱，150度烘烤1小时，一直到表面烤出焦黑色的脆皮。 还不能吃哦，放凉以后送去冰箱冷藏4个小时以上，再切开就会看到细腻绵润的布丁了。 口感有点像芝士蛋糕，成本相比其它甜品都要低很多，如果不喜欢鸡蛋的味道，在做布丁液的时候加入香草精就可以了。 关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。 如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。 |
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