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随着一部电视剧《梦华录》的热播，宋朝的饮食，音律，人文，贸易，茶道等，逐渐被人们所认知，也渐渐刮起了一股宋朝风，尤其是茶道，再次刷新了对中国茶文化的认知。 点茶，茶百戏，斗茶是什么？你知道吗？ 点茶，在之前热播的《知否知否应是绿肥红瘦》中详细讲到点茶的步骤：碾茶、罗茶、候汤、熁（xié）盏、点茶，学习这些东西，仪态规矩是其次，最重要的是陶冶情操。点茶即将茶磨碎、研细，然后用罗筛出细末，将茶粉放入滚烫的盏中，然后加入一点水调成糊状，再一边加水一边击拂出均匀细腻的泡沫。通过这点茶，可以学到很多人生哲理，比如打缓了没办法出沫，打急了就没办法咬了盏，所以这中间的力道，是需要好好参悟的。  而斗茶呢，是点茶比赛，在当时，人们把斗茶当做一种才艺，随时都能开始一场比拼。 那茶百戏呢？ 茶百戏即点茶的一种，是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺，又称分茶、水丹青等。这种做法恰似现代人在咖啡上晃动着倒入奶泡拉花一样。  原来拉花这个事情，并不是国外人发明的，在咱们宋朝早就已经有了。 那宋朝为什么对茶有这么多花样呢？ 这就不得不说一下茶的文化了。 茶，从发现到现在，一直是咱们最经典的饮料之一。 在古代，点茶始于唐朝，兴于宋朝。 在宋朝，喝茶是很普遍的事情，基本上人人都喝茶，而当时宋朝的国情又是崇文的时代，对文化人特别重视，而文人最喜欢的就是茶了，所以，宋朝的繁荣也带动了茶文化的繁荣与昌盛。 在北宋时期，民风还是很开放的，不光女子可以出门逛街，还有夜市，而且还有专门的女子茶坊，营业到深夜，专门提供给喝茶，享乐的。 不得不说，宋朝之所以能出那么多文人墨客，跟当时的政策有很大关系，但同时也暴露出了很多问题。在这里就不详细展开啦！ 看到点茶用的绿色的粉末，你是不是想到了“抹茶”？ 是的，现在日本流行的抹茶，其实来源于我们宋朝的点茶文化。由当时荣西禅师从中国带茶籽，茶种返回日本，种植茶树，逐渐复兴饮茶文化。算是日本茶文化的发起人。时至今日，日本饮茶习惯还是保留着宋朝的点茶习惯，以保留茶叶原本的自然之色，通过茶粉冲泡，以茶筅快速有力的上下前后搅动，直至茶汤粘稠浓密有泡沫，然后再饮用。 而现在，咱们大部分是冲泡茶叶为主，现在喝茶也会有：暖茶，取茶，醒茶，泡茶，倒茶，品尝这几个步骤，沿用的是清朝的泡菜方式。不光方便喝茶的方式，又能体会到喝茶的韵味，所以也渐渐被世人所接受。 随着时代的发展，人们的生活方式也越来越追求快速，便捷，渐渐地淡忘了最初那份安定纯真的心。回顾历史，也是回顾原本那颗初心。 |
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