|
本文转自：吃货峰子 导语：黄瓜、苦瓜靠边站，夏天多吃这菜！全身是宝，营养极高，随手一炒，脆嫩好吃不上火！ “人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。美食是有魔力的，无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间！很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……  夏天来了，天气日渐炎热，胃口也变得差了许多，平时喜欢的火锅、湘菜、烧烤之类的又不敢多吃，太辣又容易上火。这时，很多朋友去菜市场都不知道买什么菜了，苦瓜虽然去火，但味道苦苦的孩子不喜欢，黄瓜、西红柿清新爽口，但天天吃家人也都吃腻了，倒不如尝尝这清香脆嫩的荷兰豆。  俗语说“夏天吃豆，胜过吃肉”，荷兰豆又叫荷仁豆、剪豆、刀刀豆等，是营养价值非常高的食材，全身是宝，含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质以及丰富的维生素、胡萝卜素和人体所必需的氨基酸，具有润肠通便、抗菌消炎、生津止渴、和中下气、益脾和胃、增加人体新陈代谢等功效，营养好吃不上火，下面我就分享一个荷兰豆简单又好吃的做法，喜欢的朋友可以参考：  首先，买荷兰豆时，因为我们主要吃的是荷兰豆的豆荚，所以我们在挑选荷兰豆的时候，不要挑又宽又厚的拿，这样的不够脆嫩，要挑选大小匀称颜色翠绿的荷兰豆。另外，如果一次买的荷兰豆有点多，可以放在保鲜袋内，用夹子夹好袋口后再在袋子的底部两边各剪一个小洞，然后放到冰箱冷藏保存即可。  【荷兰豆炒肉】： 1.将荷兰豆清洗干净，去掉两头、撕去两边的老筋，然后起锅加水，水开后先加入一匙食盐、几滴食用油（目的是使焯水后的荷兰豆保持翠绿），然后放入荷兰豆进行焯水，荷兰豆焯水是为了去除草酸和缩短烹饪时间，焯水时间不宜过久，待水再次烧开时即可控水捞出，然后过一下凉水，控水捞出后切成小段备用。  为了防止长时间炒制使荷兰豆的颜色变黑，所以我们要先将荷兰豆进行焯水；另外，焯水后的荷兰豆也更容易入味。 2.取一块猪肉切成肉片，然后放入碗中，加入一匙玉米淀粉、一勺生抽、两勺料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为了使炒出的肉片滑嫩又入味；然后再准备多一点的蒜末，荷兰豆和大蒜比较搭，所以，炒时我们要用大蒜来炝锅。  3.起锅加油，油温7成热时放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色后推至锅边，然后倒入蒜末翻炒，炒香后再倒入荷兰豆继续翻炒，炒至荷兰豆断生后，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后即可关火出锅，美味即成。这样炒出的荷兰豆脆嫩翠绿、肉片滑嫩，非常可口好吃。  荷兰豆脆嫩又营养，简单一炒就让人回味无穷！不过荷兰豆虽好吃，吃时也要注意，一定要完全做熟后才可以食用，另外，孕妇、皮肤病和肾功能不全者不宜食用。  今天的分享就到这里了，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢我的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！ |
|
|
