明日夏至，传统要“补夏”，记得吃6种食物，防暑护阳、平安入伏

俗话说“热在三伏”，夏至之后，真正的暑热天气也随之而来，伴随着高温酷暑，很多人都会出现困倦乏力、食欲不振的情况，个别人甚至会影响正常生活和工作。

因此，夏至前后，民间都讲究“补夏”，意思也就是说，在夏至大家需要多吃一些应季蔬果，一来为身体补充足够的营养，二来清心降火、防止中暑、保护阳气。

进入三伏天后，阳气之下埋伏着阴气，尽管外界热气腾腾，但阴凉之气却已经在暗地里悄然滋生，在阴阳交替的过程中，人很容易生病，因此，大家需要顺应夏季阳盛于阴的特点，保护好阳气，这才是夏至养生的重中之重。

那么，夏至该吃什么食物，才能达到保护阳气的效果呢？建议大家饮食以清淡为主，少食辛辣油腻之物，现在，就跟大家分享6种适合夏至前后食用的食物，不管多忙，都要做给家人吃，帮助大家防暑护阳，轻松度过三伏天。

第一种：莴笋

古人将莴笋称之为“千金菜”，足以看出，莴笋营养价值丰富，对人体健康益处颇多。莴笋清淡爽口，矿物质含量是其他蔬菜的5倍以上，是夏季蔬菜中清热降火的最佳时蔬，而且，夏季的莴笋鲜嫩正当时，价格便宜，多吃无负担，大家不妨在夏至前后，多做一些尝尝鲜。

推荐食谱：凉拌莴笋

烹饪方式：

1、准备两根新鲜莴笋，刮去外皮，改刀切成细丝，放入凉白开水中浸泡5分钟。

2、半根胡萝卜削皮后切成细丝装入碗中，一个土豆削皮后切成细丝，放入清水中浸泡，洗去多余淀粉。

3、平底锅中把水烧开，加食盐和油，用铲子搅化水开后，把土豆丝和胡萝卜倒进去，大概焯水30秒，捞出过凉水。

4、碗中加入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上一勺热油，再加入适量白糖、食盐，生抽、陈醋、香油，搅拌碗均匀备用。

5、莴笋浸泡好后挤干水分装入碗中，胡萝卜和土豆丝也装进碗中，然后倒入调好的料汁，搅拌均匀后，一道酸辣开胃的凉拌莴笋就做好了。

第二种：冬瓜

冬瓜清热生津效果极好，它富含水分、维生素C及钾元素，可以说，冬瓜浑身都是宝，夏季多吃冬瓜，既能补足水分和大量流失的钾元素，而且，也能清暑降热，降脂减肥，滋润肌肤。

推荐食谱：红烧冬瓜肉末

烹饪方式：

1、准备一圈冬瓜，分为四小块，削去外皮，再改刀切成厚块，放入蒸锅中，水开后大火蒸6分钟。

2、准备一小块瘦肉剁成肉末，一小块肥肉切成丁，青红辣椒各一根切成小丁。

3、锅中烧热油，先下入肥肉丁，煸炒出油脂后，下入瘦肉末，将肉末炒散炒香后，下入姜蒜末。

4、翻炒均匀后，加入一勺豆瓣酱，开小火炒出红油后，倒入冬瓜，翻炒均匀后，加入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。

5、再次炒匀后，倒入适量水淀粉勾芡，开大火将汁水收至浓稠后，即可出锅享用。

第三种：鸭肉

夏季营养流失较快，免不了需要多吃一些肉食补充足够的营养和能量，相比之下，鸭肉营养丰富，不仅能够补足大家在酷暑高温中过度消耗的营养，也能缓解暑热给身体带来的种种不适感，因此，鸭肉尤其适合炎热的夏季食用。

推荐食谱：啤酒鸭

烹饪方式：

1、准备半只鸭子，清理干净后，改刀剁成均匀的大块，放入碗中，加入一勺淀粉，抓洗干净备用。

2、一块生姜切成薄薄的生姜片，大蒜切成蒜粒，大葱切成长段，小米辣和青线椒切圈，一小块五花肉切片备用。

3、锅中把油烧热，先下入五花肉煸炒出多余油脂，然后倒入鸭肉，翻炒片刻后，加入少许高度白酒，继续翻炒至水分蒸发干。

4、炒至鸭肉出油时，加入一勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，翻炒出红油后，加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒出大料的香味。

5、接着，加入300ml罐啤酒，倒入清水漫过食材，开大火将水烧开后，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽。

6、用铲子搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖40分钟左右，时间到后，掀开盖子，下入青线椒和小米辣，炒至断生后即可出锅。

第四种：绿豆

炎炎夏日，相信大家都会想念那一碗清爽冰凉的绿豆汤吧！没错，绿豆在夏季确实能够派上大用场，它不仅是夏季最佳的消暑神器，而且，绿豆还富含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，多吃些有益无害。

推荐食谱：绿豆酥饼

烹饪方式：

1、绿豆提前浸泡一晚，泡发好后倒入电饭煲中，按煮饭键煮熟后，控干水分装入碗中。

2、绿豆中加入40g左右的绵白糖，用擀面杖将绿豆压碎，压制有颗粒感的状态就可以了。

3、锅中加入少许油，倒入绿豆，开小火炒至绿豆不粘锅后，关火晾至不烫手后，取适量绿豆捏成球状备用。

4、碗中加入300g面粉，一勺白糖，2g酵母粉，搅拌均匀后，加入10g黄油或者植物油。

5、边倒温水边搅拌至面粉呈现大面絮，下手揉搓成偏软的面团，醒发20分钟以上。

6、醒发好后，分成均匀的面剂子，用擀面杖擀薄，将绿豆包进去，再用擀面杖擀薄一点。

电饼铛预热，不用刷油，直接将绿豆放进去，盖上7、盖子焖三分钟后，掀开盖子翻面继续焖三分钟，即可食用。

第五种：生姜

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，在炎热的夏季里，多吃一点生姜，不仅可以消暑提神、促进食欲，而且，还能缓解胸闷心悸等暑热症状。尤其是在三伏天里，大家都喜欢吃生冷食物，脾胃将会受到寒湿和湿热的双重影响，此时，多吃点生姜就能起到温中燥湿的效果，因此，生姜是夏季养生中非常优秀的食材。

推荐食谱：姜糖

烹饪方式：

1、准备两大块生姜，用手掰成小块，加入少许食用小苏打，用刷子刷洗干净，再改刀切成大块。

2、将生姜块装入破壁机中，搅打成姜末，然后加入500ml清水，继续搅打成细腻的姜泥。

3、锅中加入一大勺红糖，150ml清水，开大火将红糖熬化，再加入两勺麦芽糖，熬煮至锅中冒出密集的小泡泡。

4、把姜泥倒入锅中，开小火不停搅拌，三四分钟后，姜泥明显变色，继续熬煮至锅中起大泡，再继续熬煮半分钟左右，即可关火。

5、将熬好的姜糖倒入铺有油纸的模具中，将表面整理平整，在室温下，静置放凉后，切成小块，撒上熟糯米粉就可以了。

第六种：西红柿

夏季是西红柿大量上市的季节，此时的西红柿鲜嫩味美，营养丰富，多吃一些，既能达到清热解毒、生津止渴的功效，同时，也能补充足够的维生素C，达到养颜护肤的功效。而且，西红柿既可当蔬菜烹饪成美味的菜肴，又可直接当作鲜果食用，素来就有“菜中之果”的美誉。

推荐食谱：西红柿鸡蛋面

烹饪方式：

1、准备一个西红柿，洗净后对半切开，一半切成小丁，一半切成小块；两根火腿肠切成薄片。

2、空碗中打入两个鸡蛋搅散，倒入热油锅中，小火煎至底部微微金黄定型后，用铲子将鸡蛋炒散后，盛出备用。

3、锅中烧热油，下入葱蒜末，煸香后，倒入西红柿小丁，翻炒出汁水后，倒入适量开水。

4、大火将汤汁烧开后，加入适量生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖，搅匀化开后，加入足量的挂面。

5、用筷子轻轻搅动，防止粘连，接着将西红柿块倒进锅中，加入火腿肠和鸡蛋，翻搅均匀。

6、喜欢吃青菜的朋友可以再加一点青菜进去，继续煮至青菜成熟以后，一道汤鲜味美的西红柿鸡蛋面就做好了。

夏至是二十四节气中阳气最旺的时节，大家一定要遵循自然规律，在饮食上做出适当的调整，多吃以上6种食物，保护好阳气，平平安安度过三伏天。