黑木耳这样吃，堪称最佳滋补圣品！

润肺补脑，补血活血，黑木耳是不可多得的好食材，香哈菜谱（ xiangha100 ）今天给大家推荐的是几款黑木耳的吃法，一年四季都要离不开黑木耳，还有更好吃的吃法，欢迎哈友们底部留言评论哦！

木耳炒青菜

by 悍匪夫人

配料:

青菜200克左右、干木耳一把、大蒜两颗、干辣椒四根、耗油一勺、盐适量 

烹饪步骤:

1.青菜摘干净用清水洗干净青菜上的泥，捞出控干水分。 

2.木耳用水泡发，泡发后洗干净杂质，把木耳根部的脏东西摘掉。 

3.蒜切片，干辣椒切段。 

4.锅烧热倒入适量菜籽油，油五成热时倒入蒜片和干辣椒炒香。 

5.倒入青菜翻炒。 

6.炒到青菜变软了倒入木耳一起翻炒。 

7.倒入一勺耗油，适量的盐继续翻炒均匀。 

8.炒到青菜出水了变软了就可以关火了。 

9.盛入盘中就可以吃了。有微微的辣感。 

木耳炒蛋

by 悍匪夫人

配料:

木耳一小把、鸡蛋两个、小葱四根、盐少许、味极鲜酱油适量、蒜四粒 

烹饪步骤:

1.抓一小把木耳用清水泡发。 

2.鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。 

3.葱切成葱段，蒜切成蒜片。 

4.木耳泡好后洗干净杂质，把木耳根部的脏东西去除。 

5.锅里烧油，油热后倒入鸡蛋。 

6.把鸡蛋炒散后加入蒜片炒香。 

7.倒入木耳翻炒出香味。 

8.倒入适量的味极鲜酱油继续翻炒，加入少许的盐。 

9.最后加入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。 

10.一份简单又有营养的菜就做好了，是不是很简单呢。还很好吃。 

黄瓜拌木耳

by 欣绿

配料:

黄瓜一根、干黑木耳二十朵、红椒少许、姜少许、葱少许、大蒜两瓣、香油少许、盐少许、米醋少许、生抽适量 

烹饪步骤:

1.将干木耳用温水泡开。 

2.泡开的木耳洗干净，在锅里煮熟。 

3.煮熟的黑木耳捞出来备用 

4.将黄瓜去皮。 

5.用刀将黄瓜拍开，再切成小段。 

6.将木耳围盘子一圈摆盘。 

7.红椒、姜和大蒜切成末，葱切成小圈。 

8.调汁:将大蒜,姜,辣椒用小碗装好，倒入生抽，米醋，香油，再放点儿盐搅拌均匀就可以啦！ 

9.将拍好的黄瓜放在木耳中间，把调好的汁倒在黄瓜上面，再放上切好的葱花，一盘凉拌菜就做好了。 

木耳绿豆汤

by 萌奇奇他娘

配料:

绿豆适量、小木耳适量、白糖适量 

烹饪步骤:

1.准备适量绿豆和小木耳。 

2.绿豆洗干净，倒入压力锅内胆中，倒入清水没过绿豆两指节，水量的多少决定绿豆汤的多少，所以多点少点均可。 

3.启动压力锅标准煮25分钟。 

4.煮绿豆的时候将黑木耳用清水泡发。 

5.泡到木耳变大撑开一朵朵即可，洗干净沥水备用。 

6.绿豆煮到开花软了的时候倒入木耳。 

7.调入适量白糖。 

8.把压力阀门取掉，合上盖子继续煮5分钟。 

9.时间到了用勺子尝下甜味，根据情况再调入白糖即可。 

10.盛出放置晾凉到余温就可以食用了。 

山药木耳炒肉

by 遇見1992

配料:

山药适量、木耳适量、猪肉适量、花生油适量、盐适量、葱段1根、姜丝适量、水少许 

烹饪步骤:

1.准备好食材。 

2.木耳用水泡发。 

3.山药削皮切成5厘米的长段，再切片，放进盐水里泡着。 

4.葱切葱段，姜切丝，猪肉切片。 

5.泡好的木耳，大朵的切小一点。 

6.锅里烧开水，把肉放进去烫一下捞出控水。 

7.烫好的肉。 

8.山药放进开水里煮一下捞出控水。 

9.煮好的山药。 

10.热锅下油，再下点盐，放入姜丝跟肉片炒一会。 

11.倒入木耳，下入少许水中火翻炒。 

12.倒入山药，加入适量少许水翻炒一会。 

13.加入葱段，翻炒，加盐，翻炒均匀即可上锅。 

14.一碟清淡的山药木耳炒肉大功告成。 

木耳炒白菜

by 杨贵妃-

配料:

黑木耳一小把、大白菜帮子几片、枸杞一撮、老姜一块、大蒜籽2瓣、葱花适量、黄酒适量、食用油适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量 

烹饪步骤:

1.将黑木耳用冷水浸泡2小时左右，泡发好 

2.将葱切成葱花，姜切末，蒜切片备用 

3.将大白菜叶洗净，取出白菜帮子 

4.用菜刀片着切，这样大白菜炒起来的时候容易入味 

5.准备好水淀粉 

6.将木耳洗净沥干备用 

7.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，放入蒜片、葱姜末煸炒出香味 

8.倒入泡发的木耳翻炒2-3分钟 

9.倒入白菜片，大火翻炒至断生 

10.倒入适量的生抽 

11.将黄酒浸泡的枸杞一起倒入锅中翻炒 

12.淋上水淀粉勾芡，加入适量的盐，翻炒上浆后即可 

13.装盘 

木耳鸽子汤

by 草蕾

配料:

鸽子1只、木耳1份、枸杞少许、姜1块、盐适量 

烹饪步骤:

1.备好食材。 

2.木耳泡发，洗净备用。

3.鸽子洗净切块，姜切片。 

4.取一炖盅，放入鸽、木耳、姜。 

5.加入清水。 

6.取一高压锅，放入三角蒸架，蒸架角朝上，注入清水。 

7.放入炖盅，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽后，转小火炖1小时。 

8.1小时后，关火，锅下汽后开盖。 

9.调入盐，放入少许枸杞子，拌匀，美味营养汤完成了！ 

山药炒木耳

by 拇指煮意

配料:

山药300克、木耳25克、葱沫50克、盐少许、糖少许 

烹饪步骤:

1.准备食材，泡发木耳 

2.山药洗净去皮，切片后浸入冷水中 

3.葱洗净，切沫 

4.起油锅，加入葱沫爆香热油 

5.加入木耳煸炒 

6.再加入山药煸炒 

7.两者煸炒3分钟左右 

8.加少许热水煸炒片刻，再将剩余的葱沫撒入锅中 

9.加盐，糖，收汁起锅 

10.虽清淡却也好味道！ 

清炒木耳菜

by 雨水我问你

配料:

黑木耳适量、青椒1个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、味精少许、蒜3瓣 

烹饪步骤:

1.木耳提前泡发洗净，撕成小块，青椒、红椒、蒜洗净。 

2.青椒和红椒切小块，蒜切片。 

3.锅里放油烧热，加入蒜片爆香。 

4.加入青椒、红椒炒出香味。 

5.倒入木耳翻炒断生，加白糖、胡椒粉匀。 

6.加盐、味精翻炒均匀。 

7.盛入盘、即食。 

芥末木耳

by 幸福小精灵静静

配料:

木耳1把、芥末膏适量、胡萝卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙 

烹饪步骤:

1.木耳用冷水浸泡至完全涨发 

2.胡萝卜去皮切丝备用 

3.泡发的木耳入热水锅焯熟 

4.过冷水后沥干水分 

5.芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块 

6.芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可 

木耳拌洋葱

by 小凯妻

配料:

泡发木耳100g、紫皮洋葱100g、红椒1段、青椒1段、油适量。、盐3g、酱油1勺、白醋1勺、糖1勺、干红辣椒10个、麻椒20粒左右 

烹饪步骤:

1.食材洗净备好。 

2.洋葱切丝。 

3.木耳切丝，在沸水中焯30秒，捞出后过凉水，沥干水，青红椒切丝。 

4.干红辣椒和麻椒冲洗一下，红辣椒中间掰断，放到干净的碗中。 

5.热锅内倒半碗油,油开后关火，静置10秒。 

6.将烧开的油倒到盛有辣椒的碗中。 

7.将食材放入小盆中，依次放盐、糖、酱油、白醋，搅匀。 

8.再放两勺榨好的油，搅匀，装盘。 

黑木耳炒腐竹

by 雨水我问你

配料:

黑木耳适量、腐竹适量、青椒1个、油适量、盐少许、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、生抽1汤勺、味精少许、蒜3瓣 

烹饪步骤:

1.黑木耳提前泡发洗净、撕成小块，腐竹泡软洗净，青椒、蒜洗净。 

2.腐竹切寸段、青椒切圈、蒜切粒。 

3.锅里放适量油烧热、加入蒜粒爆香。 

4.倒入腐竹翻炒，加少许开水炒一会。 

5.加入黑木耳、青椒翻炒，加白糖、胡椒粉、生抽炒匀。 

6.加盐、味精少匀。 

7.盛入盘、即食。

胡萝卜木耳馅饺子

by 隋

配料:

面粉1碗、胡萝卜1个、猪肉100克、木耳10个、葱1颗、鸡蛋1个、食用油40克、盐3克、酱油2勺、耗油2勺 

烹饪步骤:

1.准备食材。 

2.面粉加适量水和成团，盖上保鲜膜醒15分钟。 

3.木耳放在容器内加水泡发。 

4.猪肉剁成馅，葱切成碎。 

5.肉馅和葱花碎放入盆内，加入酱油，耗油顺时针搅动，使肉馅入味。 

6.胡萝卜擦成细丝在剁碎。 

7.热锅放油下入胡萝卜翻炒几下，关火。放凉。 

8.泡发好的木耳切成碎。 

9.肉馅，胡萝卜，木耳，盐放一起拌匀，在打入鸡蛋，顺时针上劲。 

10.面先搓成条，在切成小剂子。 

11.擀成面皮，包入馅儿，包好饺子，锅内煮熟即可。

莴笋拌木耳

by 灵儿dFKf

配料:

莴笋半根、木耳一把(泡好的)、葱花适量、干辣椒适量、油适量、盐5克、醋3小勺、生抽两勺、花椒油1小勺、白糖适量、鸡汁少许、香油少许 

烹饪步骤:

1.准备食材，木耳提前用温水泡发，莴笋削去皮用清水冲洗一下。 

2.木耳泡发好撕成小朵，锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。 

3.莴笋削去皮切成段，在改刀切片。 

4.切片后放碗里撒五克盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。 

5.腌制好后比去盐水，把莴笋片两头对折在盘子周围摆一圈，中间放入黑木耳，葱花，干辣椒圈。 

6.拿一小碗，里面放入三小勺醋，两勺生抽，一勺花椒油，少许糖，少许鸡汁和少许香油。(不用放盐因为莴笋是用盐腌过的) 

7.汁调好后，锅里放适量油油温烧到七成热的时候泼在莴笋木耳上，锅里留少量油把调好的汁倒进锅里炝一下，然后再把汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。 

8.一盘清脆爽口的莴笋拌木耳就做好了

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