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都说有爸妈的地方才有家，爸妈在，家在。爸妈亡，人生只剩归路。似乎还是个懵懂的孩子，可转眼的功夫自己也为人父母了。人们总说不当家不知柴米油盐贵，我说不当几天父母不理解父母的苦。从呱呱落地开始，父母就像磁铁一样寸步不离地守候着我们。哪怕当我们披上婚纱步入婚姻的殿堂，哪怕我们有了自己的孩子，他们还是每天替我们操碎了心。尤其是父亲们，没有母亲们善于表达自己的爱意，只会把爱化成动力，为我们撑起一片蓝天。父亲节将至，如果有时间记得给他们做6道菜，花钱不多，营养好吃不上火，真赞。 第1道菜:肉丁西蓝花 
食材:西蓝花1颗、猪前腿肉100克、小米椒、面粉、生抽、淀粉、盐、食用油 ①取一只碗，放入1勺盐和1勺面粉，搅拌均匀。再加水没过，放入整颗西蓝花泡10分钟。搓洗一下西蓝花，再切成小颗，再次冲洗一下。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油，倒入西蓝花焯水。约40秒左右，捞出西蓝花，过冷水备用。 
②去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净后切成小肉丁。加入生抽、葱姜水、淀粉搅拌均匀。蒜子和小米椒也清洗干净，切成碎末。热锅冷油，倒入蒜末爆香。倒入肉丁，爆炒一会儿。待肉丁焯水后，加入一勺生抽提鲜。 
③倒入西蓝花，大火爆炒一会儿。待西蓝花颜色加深后，加盐调味。 
④西蓝花盛起来后撒点小米椒点缀一下就可以食用了。 
第2道:肉丁黄瓜 
食材:黄瓜1条、猪前腿肉80克、蒜子、葱白、小米椒、盐、食用油、淀粉、生抽 ①我们把黄瓜用刷子刷洗一下表面，然后再切掉头尾。再次冲洗一下黄瓜，切成片放入碗中。加1勺盐拌一拌，腌制10分钟。淘洗几次，挤干水分。 小提示:黄瓜腌制一下，吃起来脆嫩可口。 
②把猪前腿肉洗干净，切成肉丁。加入葱姜水、淀粉、生抽搅拌一下，腌制几分钟。热锅冷油，倒入肉丁煸炒。待肉丁变色后，倒入生抽、葱白、蒜末去腥增香。 
③放入淘洗几次的黄瓜片，大火爆炒。 
④待黄瓜颜色加深后，加盐调味，爆炒几下盛起来，撒点小米椒点缀一下就可以食用了。 
第3道:啤酒鸭翅 
食材:鸭翅膀350克、啤酒半罐、葱、姜、香醋1勺、生抽2勺、老抽2勺、蒜子、盐、食用油 ①我们把鸭中翅洗干净后倒入锅中，加水没过鸭翅膀。倒入料酒、葱、姜去腥，大火煮开。等表面有很多浮沫时，捞出来，用水冲洗干净。
②热锅冷油，倒入鸭翅膀干煸一下。待鸭翅膀表面水分炒干后，加入生抽、老抽、香醋去腥上色。再加入葱白、姜、蒜子去腥，快速翻炒。 小提示:加一点香醋可以去腥，还可以让鸭翅膀快速软烂。
③倒入半罐啤酒，再加入半碗水，大火煮开。加盐调味，改成中火焖煮30分钟。
④待锅中汤汁快干时撒点葱花点缀一下就可以盛起来了。
第4道:酱香豆腐
食材:豆腐300克、猪肉80克、生抽、老抽、葱白、红薯淀粉、盐、食用油 ①我们提前把豆腐泡入淡盐水中，去掉豆腥味。待需要它时，用水冲洗一下，切成小块。
②我们去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净后切成小丁。加入葱姜水、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制几分钟。葱白也洗干净，切成碎末。热锅冷油，倒入肉丁煸炒。待肉丁变色后，倒入葱白爆香。
③倒入豆腐，轻轻翻炒一下。等豆腐都上色后加入半碗开水，再加1勺盐，焖煮。
④锅中汤汁快干时，加入水淀粉收汁，翻炒几下就可以出锅了。
第5道:腊肠炒芹菜
食材:芹菜300克、腊肠80克、葱、姜、料酒、小米椒、盐、食用油、蒜子 ①腊肠放入锅中，加入料酒、葱、姜去腥。大火煮开，捞出腊肠用水冲洗一下，再切成薄片。蒜子和小米椒也洗干净，切成碎末。
②去掉芹菜的叶子和根，泡入水中5分钟。搓洗干净后切成小段。锅中烧水，加入1勺盐和1勺油。水开后倒入芹菜焯水，约30秒左右捞出来，过冷水。
③热锅冷油，倒入腊肠爆炒一会儿。待腊肠变色后，放入一点蒜末爆香。再倒入芹菜，开大火爆炒。
④待芹菜颜色加深后，加盐调味。爆炒几下，撒点小米椒点缀一下就可以食用了。
第6道:酿冬瓜
食材:冬瓜100克、小米椒、里脊肉80克、葱、淀粉、生抽、姜、盐、食用油、鸡蛋1个 ①我们把冬瓜皮削掉，冲洗干净，切成片。加入1勺盐，拌一拌，腌制10分钟。洗干净的里脊肉剁成肉末，加入葱姜水、生抽搅拌均匀。再加一点盐、葱花、食用油搅拌一下。 小提示:冬瓜加盐可以去掉多余的水分，冬瓜不易断开。
②我们把冬瓜冲洗一下，再挤干水分。冬瓜一头卷起来，塞入肉馅，放入盘子中。再把鸡蛋打入盘子中间，放入锅中蒸。水开后再蒸12分钟左右就可以端出来。
③把蒸出来的汁倒入碗中，加入1勺淀粉、2勺生抽、3勺水搅拌均匀。倒入锅中，加一点盐调味。
④锅中汤汁浓稠后浇到冬瓜上面，撒点葱花和小米椒点缀一下就可以食用了。
结语:后天就是父亲节了，这几道菜都是应季好食材，价格不高，营养丰富。不一定要准备大鱼大肉才叫孝顺，清淡营养的适合老年人就成。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！ |
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