|
肉末蒸蛋  用料：鸡蛋3个、肉末适量、凉开水300ml、香葱一棵； 做法 1.把肉末准备好，加调料调味，在锅中滑熟，盛出备用； 2.鸡蛋直接打在盘子里，用筷子搅散，感觉鸡蛋搅匀了就把凉开水加进去，慢慢搅匀，然后加少许盐，搅拌均匀，连盘子一起放在蒸锅里，冷水开始加热； 3.水开大约七八分钟左右，打开盖子，把炒好的肉末均匀的铺在鸡蛋表面盖上盖子继续蒸，一分钟后关火，不要打开锅盖，五分钟左右开盖，撒上香葱花即可上桌。 糖醋排骨  【食材】：肋排500克，葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（油炸用），酱油半匙，香醋1大匙，精盐适量，白糖1大匙，味精小半匙 【做法】： 1、小排500克焯水后，煮三十分钟，多的肉汤可以煮面条。 2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄。 3、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 4、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一匙香醋，那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 酸豆角炒肉末  食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量 做法： 1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。 2.锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 茄汁鲜藕片  食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量 做法： 1、准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。 2、鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。 3、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。 4、倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。 5、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。 麻婆豆腐  用料：嫩豆腐，猪里脊，豆瓣酱，花椒粉，适量葱姜蒜油 做法： 1、豆腐切小块，焯开水，捞出清水泡着，猪肉切末，葱切细段，姜蒜切末。锅中倒油，油温，倒入肉末，翻炒成粒，盛出待用。 2、余油中倒入姜末煸香，再倒入豆瓣酱小火炒出红油，倒入炒好肉末，加入蒜末小火翻炒均匀。 3、将盛着豆腐倒入（连同清水，若是水多了可沥出部分），大火煮开，转中火再炖片刻，撒上花椒粉，然后将水淀粉倒入锅中，煮开，撒上鸡精，葱花翻炒均匀即可。 辣椒酿肉  材料：青椒，猪肉；配料：姜蒜，酱油，陈醋，黄豆酱，食盐，鸡精，胡椒粉，淀粉 制作步骤： 1、青椒洗净，去掉蒂部，倒干净里面剩余的辣椒籽；猪肉剁碎，加胡椒粉和食盐拌匀，加一点点淀粉搅匀，只需一点即可，避免肉馅碎裂； 2、将肉馅塞入青椒内，稍稍压紧，不要太紧，不留空隙即可；一碗清水，加入酱油，食盐，鸡精，胡椒粉调匀； 3、锅中烧油，放入青椒小火慢煎，用锅铲轻轻按压，让青椒更好的接触锅面，煎好一面煎另一面，两面起皮微黄即可； 4、将煎好的青椒拔到旁边，下入姜蒜末和1匙黄豆酱煸香；烹入少量陈醋，倒入事先调好的料汁煮开小火煮熟出锅。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
|
|
