雪菜毛豆

食材明细：

主料：：毛豆200克，腌雪菜50克左右，肥肉50克，

辅料：：香葱3棵，红辣椒3个，花生油半勺，

配料：：盐1茶匙，胡椒粉适量，

开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：

1.准备材料，毛豆剥去豆荚。

2.毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。

3.肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。

4.锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。

5.放入香葱和辣椒略炒。

6.放入豆子翻炒约1分钟。

7.放入雪菜翻炒一会。

8.加小半碗水烧开转小火。

9. 放盐和胡椒粉调味。

10.汤汁基本收干停火。

小贴士：

1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。

2 雪菜也可换成其他腌菜。

3 辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。

4 没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。