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食材明细： 主料：：泡发海带适量， 辅料：：猪后腿肉适量，豆腐干适量，泡发黄豆适量， 配料：：酱油50克，香醋50克，白糖100克，葱段适量，姜片适量，料酒50克，盐50克， 【鲁菜】：酥海带的做法步骤： 1.海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。 2.猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。 3.海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。 4.砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。 5.把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。 6.将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。 7.倒入清水与海带卷持平即可。 8.放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。 9.待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。 10.解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。 |
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