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应时而生 顺节而养 天时节气自有其运律 跟随天地变化的步伐 遵循自然之道 安养生息 生活就会风生水起 前两日，立了秋。不过这天天还是热不可耐。说好的秋天呢？ 别着急，立秋之后，还有一段特别的小季候，那就是长夏，长夏的计算一般是从立秋之后的18天，也就差不多是三伏天的末期。 长夏的存在，不是说夏天很长，而是根据中医五行理论中，把四季交替的中间大致两周这个过程，称为长夏。
长夏这段时间，湿热俱重，常常是大雨之后，又是猛日，因此，地上的水很快就蒸发到空气中，所谓的上蒸下煮也就如此了。 我们知道春天养肝、夏天养心，这长夏养什么呢？那就是脾。长夏的湿热，最容易引起脾的功能失调。 脾主运化，脾不好有什么表现呢？ 中医中把脾的症状主要分为，脾虚和脾实两种。
那怎么来调理呢？ “脾德在缓，以甘补之，辛泻之；脾苦湿，急食苦以燥之”。 《辅行诀》中是这么记载的。 所以调理脾，是要保持从容不迫的心态，让脾慢慢吸收。 甘甜的食物是补脾的，辛辣的食物就是在泻脾。脾实的人需要吃些韭菜、葱等辛香发散的食物，去推动起来。 脾虚呢，就吃甘甜的食物去补它，但一旦甘甜的食物吃多了，也就容易形成水湿、痰饮。 怎么判断自己是不是湿气重呢？ 可以在饭后一小时，在自然光线下，看看自己的舌头。 那怎么祛湿呢？与之相反的苦味的食物就是可以燥湿，苦味食物会像抹布一样，将体内湿气吸走。 下面思嘉也给大家推荐三道适合长夏吃的粥。 荷叶绿豆粥 食材分析  【荷叶】：归肝,脾,胃经，性平味苦，清热解暑，升发清阳，凉血止血。用于：暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。用于多种出血症及产后血晕。 【绿豆】：归心、胃经，味甘，性凉。具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 【荷叶】：归脾、胃经，味甘，性平。具有补中益气，健脾养胃，增强体质的功效。 三者一起，荷叶和绿豆可以祛湿泻脾实，粳米又可以起到平衡综合的功效，不至于泻得太过。 【做法】： 把粳米和绿豆混合，煮开后，盖上一片新鲜的荷叶，煮至绿豆开花，出粥油即可。
小时候，我们夏天常常会煮上这道粥，一边喝粥一边纳凉，仿佛暑热都随着一口口的荷叶新香消散了，而现在新鲜的荷叶香，估计是现在都市中难得一见的奢侈了。如果没有新鲜的荷叶，到药铺买干荷叶也可以，煮的时候，用布袋包上，吃得时候，就没有那些碎末了。
没有时间熬粥的话，也可以喝荷叶茶，荷叶祛暑湿靠得不是寒凉，而是以苦平心火，心主血，心火息了，血热也就下去了。而它健脾胃的功效，也不靠补益，而是以涩味入肝，升发清阳，达到除水湿的目的。清阳上升，浊阴才会下沉，清浊归位了，人才会清爽利索。 还有一个祛湿毒的养生粥是相思长生粥，这个粥是陈允斌老师分享出来的。这个一听名字就十分浪漫唯美的粥，食材却是我们寻常人家都可以找到的。 相思长生粥 食材分析  【赤小豆】：归心,小肠经，性平，味甘,酸，有健脾利水，解毒消痈，消利湿热、消水肿，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的功效。 【绿豆】：归心、胃经，味甘，性凉。具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 【花生】：归脾,肺经，性平味甘，有润肺、和胃、补脾，降压减脂，增进食欲，促进孕妇产乳的功效。 【大米】：归脾,胃经，性平味甘，有补中益气，健脾养胃，改善腹痛腹泻的功效。 四者按1:1的配比煮，可以每天都来一碗，既可以祛湿又不寒凉，补气养血、解毒祛湿，可以吃到长夏结束。
脾在五行中居中属土，其色为黄，因此黄色的食物也多是益脾的。三黄粥就是其中的经典搭配。哪三黄呢？小米、大黄米、玉米。 三黄粥 食材分析  【大黄米】：益阴、利肺、利大肠，味甘、性微寒，可健脾胃，消食止泻、安神助眠、补中益气。 【玉米】：归脾,胃经，味甘、淡，性平，有益肺宁心，健脾开胃，利水通淋、降血压防衰老的功效。即可通便，又能帮助大便成形。。 【小米】：归脾,肾,胃经，味甘、咸，性凉，很适合脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻、伤食腹胀、失眠、体虚低热的症状。
《黄帝内经》中讲到脾的五谷就是大黄米，三者结合可以降胃火，安神助眠。很适合晚餐时吃。需要说明一下，如果胃寒的人就不太适合喝这个粥了哈！ 这里也跟大家推荐，衡荣有机农场的三黄粥套餐。衡荣是国内有机界的翘楚。思嘉也曾有幸去山西衡荣有机农场参观过。对于那里的有机生活深有感触，有兴趣的朋友也可以看看这篇游记。
点击图片，查看衡荣游记 除此之外长夏多吃苦，苦瓜正是当季，大家也可以常吃哦！我们的家常菜系列中就推荐过好几道苦瓜的做法。需要特别提醒一下的是，苦瓜不要煎蛋哦！因为鸡蛋也是阴寒之物，和性寒凉的苦瓜一起就是寒上加寒的。
点击图片，查看做法 苦味的食物还有饭胶，也就是我们常说的锅巴。下面思嘉也为大家分享一道大菜，佛手瓜南瓜汤泡水晶锅巴。 杂蔬水晶锅巴
开始动手 配料： 嫩南瓜、佛手瓜、干香菇、金针花干、洋葱、番茄、芥花油、花椒、料酒、酱油、素蚝油、生粉、米饭 做法： 1. 电饼铛两面刷上油，把米饭铺一层在锅底，用勺子压实，再烤成表面焦黄的酥脆锅巴，放入盘中备用。如果没有电饼铛，也可以用炒锅做，只是需要掌握火候。
2. 嫩南瓜切成片，佛手瓜切小块，干香菇泡发后切成小片，金针花干泡开后挤出水分，洋葱、番茄切小块， 3. 小火热锅，放入花椒跑香，再放入香菇和金针花翻炒，然后依次下佛手瓜和南瓜翻炒，待佛手瓜表面变色后，倒入少量料酒，再加水进去煮，等汤开了后，放入番茄，等佛手瓜煮软后，倒入用料酒、酱油、素蚝油、生粉调成的调味料收汁。 4. 把煮好的菜倒在锅巴上，吃的时候敲碎锅巴，蘸着汁吃。 趁着热腾腾的汤汁，赶紧吃，锅巴酥脆又有嚼劲。
脾主思虑，现在很多人工作繁忙，虽然离开办公室，但脑子还没下班，经常是带着工作的状态回家的。因此，需要有意识的放空一下自己的思绪，可以通过运动，冥想等方式，换一种生活状态，尤其是运动可以增强肌肉，而脾主肌肉，运动也可以反过来推动脾功能恢复正常。 |
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