【原】【每日一素】一碗搞定多種營養，芸豆花菜藜麥拌飯！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

今天為大家分享一道簡單又好吃的藜麥拌飯。

芸豆花菜藜麥拌飯

準備食材：

花椰菜、有機紅芸豆、有機白芸豆

三色藜麥、小米

胡蘿蔔、洋蔥、香菇、芹菜

芥花油、歐芹碎、羅勒碎、牛至葉

橙子、鹽、有機黑芝麻

• 把紅芸豆和白芸豆先提前浸泡一晚，再煮軟，煮的時候，同時把藜麥和小米一起蒸熟。

• 花椰菜掰成小塊，先煮軟，撈起來備用。芹菜切細，胡蘿蔔切細，洋蔥切細。把一小截橙子皮切碎。

• 小火熱鍋，倒入少許芥花油，放入橙子皮碎，洋蔥碎和胡蘿蔔，再撒入少許歐芹碎、羅勒碎、牛至葉，一起翻炒一下，有香味後就關火關火。

• 把鹽撒入鍋中，再把蒸好的藜麥小米、花菜倒入鍋中，芸豆也撈起來，倒入鍋中，擠半個橙子汁，再撒入芹菜、黑芝麻、鹽，拌勻即可。
  

這道內涵豐富的花菜芸豆藜麥拌飯，是不是很讓人心動呢？

藜麥蛋白質含量非常高，微量元素非常豐富。小米也是很好的養脾胃的食物，作為主食，是老少皆宜的。

芸豆的鈣含量很高，而且還有祛濕的功效，口感也很好。

加上不同蔬菜和香料的滋味，還有淡淡的橙子香甜味，吃起來有讓人耳目一新的感覺。

煮芸豆的湯也別到了，可以順便加點海帶紫菜、白菜、芹菜葉子煮成一碗配飯的湯。

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