【原】【每日一素】滑滑嫩嫩一碗羹，无油高蛋白，让皮肤也跟着水灵起来！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

上次为大家分享了金银双耳羹，有些素友也买了金耳菌，尝试了觉得很不错，又问我还有没有其他吃法，下面思嘉就再为大家分享一些金耳菌的不同做法。

金耳翡翠羹

准备食材：

新鲜金耳菌1/3朵、佛手瓜一个、莴笋一段

白菜心一把、葛根粉一包

古法井盐、枸杞子半把

• 金耳菌切碎，佛手瓜切成小丁，莴笋切细丝，白菜心切细。

• 将金耳菌和佛手瓜放入锅中煮开，等金耳菌煮到出胶，放入白菜心、莴笋丝和枸杞。

• 把葛根粉倒入一个小碗中，加点盐用冷水调匀，倒入锅中，煮开后就可以关火了。
  

这个汤羹，十分细滑清甜，除了润肺，对于胃火重的人，也是不错的食方。

金耳菌有丰富脂肪，蛋白质和各种多糖、微量元素，可以帮助提肝脏解毒功能，也有降血压，润肺止咳平喘的功能，长期吃还可以滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤。

用来调羹的葛根粉，可以清胃热，对于口腔溃疡、胃火引起的面部痘痘，都有食疗功效。还能消烦降燥，解心中苦恼。

经常伏案工作的人，会有肩颈酸痛，肌肉紧张的问题，葛根有解肌的作用，可以缓解这些不适。

而且，它还有一项女性非常向往的作用，就是瘦腰。

那金耳菌除了做汤羹，也可以煮米线。

金耳菌汤米线

准备食材：

金耳菌、姜黄豆腐、西兰花、裙带菜

有机米线、芥花油、古法井盐、胡椒粉

• 金耳菌切成片，西兰花切成小块，米线先泡软。

• 小火热锅，倒入少许芥花油，放入姜黄豆腐略煎一下，然后加水，水开后，放入西兰花、金耳菌片、裙带菜，再开次煮开后，放入米线，撒入盐和胡椒粉，米线煮好即可起锅了。

金耳菌的细滑，在浓浓的米线汤里，更增添了几分润泽，姜黄豆腐也可以换成油豆腐、包浆豆腐等。配上一碟子小菜，就非常满足了。

比较直接的吃法，是把金耳菌切小块，烫熟之后，淋上一点调味汁，比如油醋汁、酱油等，也是很不错。

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