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在老李的后台，一般会收到读者朋友问的两大类问题：懂行的问价格，不懂行的问真假。其实，对于新会陈皮来说，价格是最直观的判断标准。 很多在网络上流窜的N道贩子甚至连新会在哪里都不知道就说自己卖的是新会陈皮，几十年的老陈皮随便一出手就按“吨”计算的，那肯定是骗子无疑，因此很多行家在网上一问价格就知道要不要继续纠缠下去。 例如又有一位读者朋友跟老李分享最近做了自制“小青柑”的经历——其在网上用买了10斤号称“新会小柑仔”的小柑，回到家中配上上等的普洱茶叶，开始自制作“小青柑普洱”的DIY。
新会柑制作的小青柑茶，其一斤小柑的价格大约15元到20元之间 过程是否顺利不说，但对于结果这位朋友是十分满意的，在其朋友圈的晒图也看得出。但老李一不小心问了价格，她说是花了“66元”买的，合计6.6元一斤，还包邮！ 不问不知道，一问吓一跳。 虽然这位朋友很满意自己小青柑，但老李还是抱歉地告诉她新会小青柑的真实价格，以及市面上广西柑仔的价格。 老李也安慰道，虽然小柑不是新会产，但起码也是自己制作的，茶叶也是好的嘛，自己存自己吃也是非常好的啦。
新会柑皮 缓过神来，发现自己空欢喜一场的朋友马上问，为什么同样的“柑”，为什么新会柑和广西柑差价这么大？人家1元一斤，为什么你新会柑要卖贵10倍价钱呢？ 加上今年新会地区气候原因，导致大面积的柑橘失收，很多柑场的产量比往年下降三四成，还有大面积的病树、死树等情况出现。那么问题来了，面对如此庞大的新会柑缺口，市场是如何应对的？ 当然，这时候少不了“广西柑”这样的替代品上场了！那么今天就解答一下，为什么新会柑与广西柑的差别，以及为什么贵这么多的原因吧！
老李10月新摘的二红新会柑 “新会柑”因产地不同，价格差异极大价格便宜的新会柑到底是不是真正的“新会柑”？而传说中的“广西柑”和“新会柑”又有什么区别呢？ 来自新会三江某柑场的柑农老牛就说：“因为今年的收成不好，柑价有上涨。以新会辖区内的新会柑为例，其种植地域区分不同， 柑果的价格也不同。比如2019年东甲柑，还是要去到15元多一斤，而三江的普遍6元左右，为什么呢？因为东甲是会城的环城产区之一，有历史和地域优势，加上它的地价比三江贵，所以就是这么一个价格。还有那边的产量少而买的人多，自然价格高。” （说明：写到这里，老李就不方便去比较“东甲柑”和“三江柑”那个更好那个不好，所谓见仁见智，贵有贵的选择，便宜有便宜的选择，所谓丰俭由人，但声明，东甲也好，三江也罢，两者都是新会柑，不必非要挣个你死我活才罢休）
缺乏管理的柑场，今年落果情况也非常严重 当然，每个柑场之间的管理成本也不一样，直接导致柑果的出品也相差很多。 以老李走访的三江深吕和大洞桥周边的两个柑场就有明显的差异，一个柑场的生柑可以买到6元一斤，而相隔不远的只需要4元一斤。但对比之下，6元一斤的生果无论品相和香味，都优胜于后者，那么就是这样的价格差异，就体现在后天的柑场种植管理上。 老牛表示，他的柑场使用有机肥，对比邻居的柑场杂草重生也不施肥打理，任由其野蛮生长，这样 的柑树果品自然也不会好。
左边是新会柑皮（新剥），右边是广西柑皮（晒干） “广西柑”和“新会柑”之间，普通消费者难以识别对于很多消费者在市场或者网上买的是“新会柑”还是“广西柑”，作为业内人士的老李就有些建议，可以帮助消费者在买之前鉴定一下。 以生果为例，新会柑最主要的特点是”油胞“多 。特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上，就能看见通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越丰富；同样如果用灯光照射到广西柑的话，它会没有这么多的油胞，而且“油身感”不强。
新会柑的“油身感”特别强 除了看油胞，新会柑皮最重要的特点：香味、清甜的特征，也可以成为鉴别的标准之一。 老李建议可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼，如果是略带甜味又有回甘，那么就是新会柑皮；如果是苦涩的，那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。 不过单凭“外观”和“味道”来鉴别新会柑和外地柑的差别，也只限定于丰富经验的行家之间，因为对于大部分没有长期接触新会柑消费者， 单凭嘴巴是识别不了的。
总体来说，广西柑的价格还是比新会柑便宜很多，一般情况下，相差5-10倍也是正常的。所以建议消费者朋友，在市场遇到太过便宜的新会柑就要慎重选择。 如果对市场上购买的新会柑有所担忧，有条件的朋友，也可以选择去到新会柑果园直接采摘，最为保障。
单凭外观是无法判断“广西柑”和“新会柑”的差别 不要盲目囤货陈皮，最好有“经验人士”带路所谓百年陈皮，千年人参。“陈皮”和“人参”这两种药材算得上是典型的，其陈化存放的年份越久，药用的价值越高。 当然，这里的百年陈皮仅仅是指“新会陈皮”的药材，也因此如果存放十年或者再往上，那么老陈皮的售价就没有“定数”了。 从这个角度来说，陈化时间超过一定年份的新会陈皮就不再只是一种药材，还多了一个新的身份——收藏品。
正宗藏品级新会老陈皮都是“可遇不可求” 老李曾经多次提醒想要收藏“新会陈皮”的朋友，如果决定入手陈皮以收藏，尽可能的要在有经验人士的指导下进行，或者是自己经过详细的学习，并对新会陈皮的本身所有知识点有了全面的熟悉后，再决定是否买进。 随着越来越多的消费者购买收藏陈皮，一些不法分子甚至新会陈皮的品牌企业都在哄抬新会陈皮价格，人为制造“价格危机”。 毕竟老陈皮就像是“古董”，在高昂利益并且不易轻易分辨真假的情况之下，对老陈皮的造假就是不可避免的一件事情。
5年陈新会陈皮 食用陈皮要的“效果”，而不是“年份”以老李所在的城市为例，虽然是珠三角的大城市，但多数的中药店内并没有指明使用的陈皮是否“新会陈皮”。而在几个连锁药店内，所出售的陈皮分别有“川陈皮”、“浙陈皮”等。 店员也坦言，如果消费者不是指定需要新会陈皮，那么在价格上无论是哪种陈皮，都差不多；若消费者是指定购买或者入药要使用新会陈皮，那么就要另外购买独立包装的新会陈皮了，其价格也比较高。 对于是否在入药时使用的陈皮就是新会陈皮一事，药房工作人员就说，其实普通陈皮对于入药需要的基本效果都能达到，并且进货价格低。 相反标榜着“新会陈皮”的陈皮反而价格高，即使是老中医也不容易辨别，为避免损失和增加销量，所以一般药店都选择普通陈皮而非新会陈皮。 为此，老李也咨询了一位来自江门中医院的老中医。 大夫表示，如果是需要新会陈皮入药或是煮水泡茶等日常食用的，不一定非要追求高年份的陈皮。“从传统上看年份高的陈皮药效会更好，但是现在造假造旧的陈皮非常多，所以还是尽量选择三年 或者以上的新会陈皮，或者是同样时期的普通陈皮也行。” |
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