建议中老年人，少吃西红柿和黄瓜，多吃这3样，清凉解暑又解馋

这几天连续的高温天气，着实让人感觉到了炎炎夏日的到来，真的是酷暑难耐。天一热，好多朋友都食用一些比较清爽、开胃的食物，像糖拌西红柿或者凉拌黄瓜等等，都是夏日经常食用的餐桌美食。

但对比之前来说，不知道大家发现没有？现在的西红柿和黄瓜吃起来都没有我们小时候那种美味了。尤其是西红柿，记忆中每年到六七月份，家里最美味的蔬菜和水果，也就是西红柿，咬一口满嘴都是汤汁；但现在市场上的西红柿，外表看着红彤彤的，十分诱人，但吃起来就不是那么回事了。

而对比现在这种激素催熟的西红柿或者黄瓜来说，尤其是中老年朋友，建议还是尽量少吃。炎炎夏日，建议多吃这3样，清凉解暑又解馋。

一、龙须菜说起龙须菜，有些朋友可能比较陌生，也许是第一次听说。其实龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，尤其在民间，吃龙须菜还有取 “龙须祈福”之意。龙须菜也是一种野生蔬菜，看起来跟南瓜面很像，但没有南瓜面那些毛，吃起来也更爽脆。有些朋友可能经常见到，但不知道它的名称，所以很少食用。龙须菜营养丰富，富含丰富的维生素c和微量元素。对于中老年朋友来说，多吃龙须菜，也是益处多多。

推荐食谱：炝炒龙须菜

制作步骤：1、买回来的龙须菜把表面的细筋去掉，掰成小段；这个步骤可能需要一定的耐心，不要着急；然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、所谓“炝炒”，就是利用热油把花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来；然后快速地利用油脂中的这些香味，同时也能把这股麻辣味施加在蔬菜上面。所以炒的时候火候一定要到位，要快、准。

3、热锅加入一大勺猪油，这样炒出来更香，油热后把准备好的花椒蒜片和姜片、干辣椒放入锅里，煸炒出香味。倒入龙须菜，大火快速翻炒；炒制

二、茄子茄子是我们日常经常见到的一种蔬菜之一；虽然现在一年四季都可以吃到茄子，但每年的六七月份，正是茄子收获的季节，这个时候的茄子味道更足，吃起来也更美味。并且茄子营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素。并且茄子中还含有胆碱、龙葵碱等多种生物碱；对于中老年朋友来说，多吃茄子也是益处多多。

推荐菜谱：茄子煲

制作步骤：1、茄子洗净之后，不用去皮，直接切成长条；再准备少许的肉泥；葱姜蒜小米辣分别切碎备用；然后直接调成鱼香汁，碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水拌匀即可。

2、热油锅，油稍微放多一些，茄子撒少许淀粉拌匀即可，等油温7成热，放入茄子炸两分钟；炸制边缘微黄，即可捞出控油。

3、锅留底油，倒入肉末炒制变色，放入葱姜蒜小米辣炒出香味；加少许郫县豆瓣酱，放入茄子；然后直接把备好的鱼香汁倒进去，中小火炖煮2-3分钟，汤汁浓郁即可出锅。最后上桌前可以撒少许葱花点缀一下即可，开胃下饭。

三、豆角豆角也是日常生活中常见的一种蔬菜，虽然也是四季皆有；但夏季才是它的时令时间。豆角营养价值也是十分丰富，豆角富含丰富的维生素b族、胡萝卜素、维生素c、纤维素和蛋白质；同时豆角富含丰富的纤维素，经常食用豆角，能够改善便秘现象。但要记得一点是，豆角一定要完全烹饪熟透以后再吃，不然里面的皂角苷会刺激胃黏膜，严重了甚至会出现中毒现象。

推荐食谱：麻酱拌豆角

制作步骤：1、买回来的豆角，把豆角两头摘掉，清洗干净直接切成2-3厘米左右的长段；

2、锅内烧水，水开后加入少许的食用油和食盐，这样焯出来的豆角颜色更加翠绿；然后直接把豆角放进去，一定要把豆角完全煮熟；然后直接捞出来过凉水，这样豆角吃起来也更爽脆。

3、小碗中加入一勺芝麻酱、一勺花生酱、少许清水；先用勺子沿着一个方向把芝麻酱和花生酱化开；然后再加少许香油、生抽、蚝油、白糖、香醋、少许蒜末拌匀即可。

4、过凉水后的豆角直接沥干水分，放到盘中；调好的酱汁均匀地淋到豆角的表面；吃的时候拌匀即可。芝麻和花生酱的混合香味，使得这道菜更外的有食欲。