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猪肝也可以说是猪身上的一大宝贝，有很多人也都非常喜欢吃猪肝，大家喜欢吃猪肝，是因为猪肝的营养价值较高，在猪肝里面含有比较多的营养成分，比如说还有比较多的铁,可以帮助补血，经常贫血的女性就应该要多吃一些猪肝来补血，让自己拥有更好的身体，但是猪肝应该要怎么炒才好吃呢？猪肝会有一股很重的腥味，大家在炒猪肝的时候可能会发现这个问题，炒出来的猪肝特别腥，而且特别老，不管怎么样都没有办法炒出好吃的猪肝，在炒猪肝的时候，大家一定要注意提前加上一个步骤，加上这个步骤才可以让自己炒出来的猪肝比较嫩滑，否则腥味特别重，也会特别老，一起来看看炒猪肝的正确做法，让大家了解清楚在炒猪肝之前应该要加上一个什么步骤。  第一步准备材料。需要准备的材料有猪肝、芹菜、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、啤酒、豆瓣酱、淀粉。 第二步处理猪肝。猪肝会有很大的一股腥味，是因为猪肝没有处理干净，所以在猪肝的清洗这个步骤一定要多多注意，必须要把猪肝清洗干净才可以，要用流动的清水，把猪肝多冲洗几遍，在猪肝里面有很多的血水和脏东西，冲洗几遍了以后，把猪肝放在碗里面，加入一些清水，在碗里倒入适量的白醋，大概浸泡三十分钟左右的时间。 猪肝里面也有很多的毒素，加入白醋以后就可以把猪肝里面的毒素给排出来，让人吃得更加放心，猪肝用清水浸泡好了以后再清洗几遍，把猪肝切成片装在碗里面。并不是把猪肝切好了以后就可以直接下锅里面炒，还需要腌制猪肝，腌制猪肝可以帮助去除猪肝的腥味，只需要加入啤酒和淀粉来腌制猪肝就可以了，大概腌制十分钟左右的时间。  第三步炒配料。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把大蒜和生姜放进锅里面炒出香味，然后再把芹菜、辣椒一起放进锅里面炒，加入一些豆瓣酱炒出红油，再把猪肝放进锅里面一起翻炒，只需要翻炒十几秒钟就可以加入生抽食盐来调味，再加入一些水淀粉勾芡成汁，就可以直接装盘出锅。  现在知道炒猪肝应该要怎么做才会好吃了吗？大家在炒猪肝之前必须要加上一个步骤，其实就是腌制猪肝，腌制猪肝以后会让猪肝比较嫩滑，可以帮助锁住猪肝里面的水分，不会让炒出来的猪肝口感很老。 |
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