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导语：天热易上火！建议多吃“3瓜3菜”，爽口又败火，常吃身体好少生病 天气越来越热了，如果稍微吃得不对，就特别容易上火。前些天我表妹不听劝，贪吃辣条，结果喉咙痛了好几天，话都不敢说了，看着就很难受。天热易上火！饮食上一定要多注意，建议多吃“3瓜3菜”，爽口又败火，常吃身体好少生病！快来看看都有哪些菜，多吃这些不怕上火，顺利地过好夏季的每一天。  一、苦瓜 夏天不吃西瓜都要吃苦瓜，实实在在的败火菜，经常吃不怕上火。 推荐食谱：梅干菜炒苦瓜 苦瓜表面洗净，去掉头尾，切两半后把内瓤去掉，非常不能吃苦的话，把白膜也去掉，能减轻不少苦味。 处理好后切片，加少许盐抓拌几下，腌制十分钟。  梅干菜泡软洗净，切碎待用；蒜片、小米椒圈切好待用，不能吃辣可以准备。 苦瓜腌好后挤掉水分。锅内放一些猪油，煎出油脂，不想吃猪油可以用植物油，不过猪油更香。 留少许油，放入蒜片小米椒圈，炸出现香味后倒入梅干菜，炒干炒香。然后倒入苦瓜翻炒，炒到断生。 最后放盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。吃起来好爽口，你快试试。  二、丝瓜 丝瓜有清热败火的作用，又是应季菜，鲜香爽口，夏天要多吃些。 推荐食谱：清炒丝瓜 将丝瓜的外皮刮掉，冲洗干净后去掉头尾，再切成滚刀块。大蒜拍碎切末。 丝瓜加少许盐搅拌，腌制五分钟。 锅内加油，烧热后放入蒜末，炸出香味后倒入丝瓜，炒到丝瓜断生，再加少许盐、白糖调味即可。  三、冬瓜 冬瓜是夏天的应季菜，低脂低热量，降火又补水，夏天要多吃些。 推荐食谱：虾皮炒冬瓜 虾皮冲洗一遍待用。冬瓜清洗干净，去掉外皮、内瓤，再切成又一点点厚度的片。 锅内加油，烧热后倒入虾皮，炒出香味后倒入冬瓜，炒半分钟。 然后加少许生抽、白糖，翻炒均匀后加水，盖上盖子焖一会儿，冬瓜断生后翻炒收汁即可，口味重的人可以加盐增味。  四、莲藕 莲藕虽不是这个季节的菜，但它属凉性，夏天可以适当多吃，有去火降火的作用。 推荐食谱：莲藕炒荷兰豆 荷兰豆去掉头尾和老筋，清洗干净待用；莲藕去皮洗净，切薄片，洗掉淀粉待用；红椒切块、蒜切末待用。  锅内加水，煮开后倒入荷兰豆，颜色变深后捞出。 炒锅加油，烧热后放入蒜末，爆香后倒入莲藕，炒到断生，再倒入荷兰豆、红椒块。 快速翻炒几下，加少许盐、鸡精调味，炒均匀即可出锅。  五、芹菜 多吃芹菜不怕上火，夏天适当多吃些。 推荐食谱：芹菜牛肉炒腰果 牛肉清洗干净，切成薄片，加少许盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。  芹菜洗净切段、蒜切末、干辣椒切段待用。 锅内加油，放入腰果小火翻炒，炒到微微变色时关火盛出。再将牛肉倒进锅里炒变色盛出。 留底油放入蒜末、干辣椒段，炸出香味后倒入芹菜翻炒，炒断生后倒入牛肉。 炒均匀后加盐、鸡精调味，最后倒入腰果快速炒几下，这道菜就做好了，特别爽口下饭。  六、苦菊 苦菊和苦瓜一个类型，虽有苦味，但具有败火的作用，适合夏天。 推荐食谱：苦菊炒鸡蛋 苦菊清洗干净，放进淡盐水中泡十分钟，泡好后控水，再切成小段。 鸡蛋打进碗里，加盐搅散，下锅炒成块盛出。留底油放入蒜末，再倒入苦菊翻炒，炒到微微软时放入少许盐。 炒均匀后倒入鸡蛋，再快速翻炒几下就可以出锅了。  |
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