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麻辣豆皮 材料：豆皮、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、盐 做法：1.将豆皮切成条，白菜掰开，洗干净，切成片。 2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切成小段。 3.起锅加油烧热，下入白菜大火翻炒，炒至断生，盛出，放在大碗中待用。 4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下入葱花、姜末炒香。 5.加入适量水，放入生抽、鸡精、盐烧开，下入豆皮，烧开，煮6分钟，将豆皮煮至变软。 6.淋入适量水淀粉勾芡，烧至汤汁粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和香菜即可。 |
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